松戸でもう一杯。

店主が替わってから行ってなかった松松戸二郎に向かってみたが，濃厚ニボがけっこう効いてきたので，無理はしないことにした。
そこで，付近の店を検索してみると，先月開店した新店のこちらがヒット。
似た傾向の２杯をいただいた後なので，全く毛色の違うメニューをいただくことにする。
店は明るい喫茶店風。
チャイナな若いご夫婦らしい２人での営業。
単品はメニューにないので，表記のセットを注文。
辛さレベルは，「①なし②控えめ③普通④辛め⑤激辛」が選べる。
最近めっきり辛さ耐性が落ちているので，レベル②を選択。
しばらくして提供されたのは，結構ガッツリとボリュームがありそうなセット。

器の底に，醤油色のたれが張ってあるのが見えて，（あれ？）っと最初は思うが，麺を少し引き出し，口に含むと，けっこう芝麻醤が効いていて驚く。
これは，しっかり混ぜないと完成しないタイプのようだ。
その面は多加水の中太縮れ。
やや軟らかめの食感だが，まぜそばはこれぐらいの方が食べやすいかな。
もっちりとした食感で，たれもしっかりと絡んでくるので，なかなかの好印象。
混ぜる前に具をチェック。
具は，万能ねぎ，水菜，フライドオニオン，ひき肉。
ひき肉はピリ辛で山椒の香りを感じる。
ポロポロしているが，混ぜ込めば真価を発揮しそう。
全体をよく混ぜてからいただくと，辛さ控えめにしては結構辛い。
店によって辛さの基準の設定は違うのは当然だが，私的には他店でいう「辛め」くらいに感じた。
「普通」では苦労しただろうし，その上ではギブアップだったかも。
控えめにしてよかった。
最初の見た目からはあまり想像できなかったが，濃厚でネトッとした芝麻醤と，底に張られた醤油系のスープが融合し，濃厚なごま風味のピリ辛担々まぜそばとして成立している。
これは結構好み。
カリッとした食感を少し残したフライドオニオンが，ひき肉と絡み，全体の味を引き立てているのもいい。
水菜は爽やかさを提供し，辛さの緩和にも有効だが，結構量が多いので，口の中でゴソつくのがちょっと気になる。
麺量は180ｇほどだろう。
ワンタンスープにもちょっとふれると，ワンタンスープとして想像の範囲内の味わいだが，チープさは感じられず，こちらもなかなか美味い。
ワンタンは３つ。
餡がぎっしり詰まっていて，これもかなり本格的。
麺がけっこう口の中でもそもそするので，このスープを少しそそぐと，すすりやすくなる。
最後，器の底に残ったたれにライスを投入していただくことにする。
このライスは，小さめの器なので，それほど多く見えなかったが，結構ぎっしり詰まっていて，一口ご飯と言うよりは半ライス。
ドレッシングのかかったサラダやワンタンスープも全ていただくと，かなりのボリュームがある。

けっこう辛い，練り胡麻の効いたカラシビまぜそばセット。
突出したものは感じられないが，よくまとまった美味しい汁なし担々麺だし，780円でこれほど内容が充実しているのは素晴らしい。
接客も爽やかで，冷たいお茶が２種類から選べる（私はウーロン茶を頼んだが，もう一種はジャスミン茶だったかな？）のもいい。
採点以上に満足度が高いので，近くに勤めていたとしたら，ランチのローテーションに組み込みそうだ。