開店時間11:00の10分前に到着。先待ちは無しで、後客5名程だった。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており、現代的に小洒落た雰囲気。女性にも違和感無く入れそうだ。男性6名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、表層に焦げ茶色の香味油が多めに浮かび、その下は半乳白という感じの色合い。粘度は感じられない。
飲んでみると、焼きあごの風味旨みが前面で主張。香味油の果たしている役割りが大きいものと思われる。ただ、個人的には、期待程ガツンと来る感じでは無かった。逆に言うと、クセや嫌味の無い味わいなので、多くの人に受け入れられそうだ。
動物系の出汁感に強い押し出しは無いが、アブラ分のコクもあり、特に不満は覚えない。程々に付与された甘み、適度に高めの塩分濃度も寄与し、全体として、しっかりと厚みの感じられる味わいが形成されている。熱々で供されるのも高ポイント。
途中から、卓上の柚子胡椒とおろしニンニクを投入。いずれも、非常に良い味変になってくれた。

麺は、縮れを有する平打ち中太麺。多加水タイプのもので、所謂ピロピロ麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリという質感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。紛れも無い上質の麺だ。形状的に、スープとの相性も申し分無し。
量は160gとの事だが、やや少なく感じられた。

具として、チャーシューは、薄い巻きバラ肉が2枚。やや強めの醤油による味付けで、オーソドックスに美味。
メンマは、軽いサクサク食感が心地良い。嫌味の無い薄めの味付けで良い箸休め。
白髪葱と水菜は、風味、食感の両面に於いて非常に良いアクセント。

期待程のインパクトは感じられなかったが、全体的にバランス良く纏め上げられており、十分に楽しむ事が出来た。個人的には、背脂醤油ラーメンの方が、より楽しめたのかもしれないが。