まいけるさんの神保町シリーズの追従３件目です。
梅雨が明けたと思わせるような灼熱の日曜日、出勤前の11時に訪問です。

カウンターに座ると冷たいジャスミン茶が提供されます。結構好きなの飲み物ということもありちょっとテンションが上がります。
注文ですが、グルさんが食されていた醤油ラーメンがすごく気になりましたが、この日の熱さに負け、『つったいラーメン』(850円)を薬膳玉子(100円)、山形の自家製だしとご飯のセット(100円)とともに頂くことに。

壁などに掲示された食材やメニューなどを眺めていると、それほど待たずに着丼です。まいけるさんが写真をアップしてくれていますが、たくさん貼ってあるのでもうちょっと待っても良かったかなぁ(笑)

まずはスープを一口。優しく奥深い甘味を感じますね。鶏ガラ、鰹節などの魚介、醤油をしっかり感じつつ、何かが突出することのないバランス型で、そこにリンゴ酢でとがりのない酸味を加えた感じです。説明書きにはこのリンゴ酢が隠し味と書かれていましたが、僕には結構しっかり感じました。塩加減が抑え目なのもいいですね。

微ウェーブの多加水細麺は、全粒粉を使用とのことです。しっかり〆られて、いい弾力です。この麺をか見る際の抵抗感も冷やしの醍醐味の一つかと思います。表層の滑らかさもいいですね。好みの啜りご心地です。

具材は豊富で、炭火炙り鶏、食用菊、キュウリとここまでが山形産。あとは葱、三つ葉、柚子皮、水菜、メンマ、ナルト、海苔、ワカメです。
鶏チャーシューは小さなものが２枚。カリッと香ばしく焼き上げられていておいしいです。もう少し量が欲しいところです。キュウリはいい箸休めになります。柚子皮は食べ進めていると時折さわやかな香りを運んできてくれます。
海苔はスープに浸しご飯と共に頂きました
食用菊とナルトは彩でしょうか。ワカメはスープの味わいに邪魔に感じました。メンマは寂しく１本だけ。水菜や細かい三つ葉はごく少量のため、存在感が乏しいです。

別皿提供の薬膳玉子は暖かい状態での別皿提供。しっかり煮込んだタイプで八角の香りが強めです。外皮の歯ごたえの割に白身のプリッと感が面白いです。黄身は固ゆでのため好みがわかれるところですが僕は好きです。かなり小粒なのがちょっと残念でした。

サイドで頼んだ山形のだしは結構好きなのですが、スーパーで売っているものや某外食チェーン店で食したくらいで本場の味を知りません。こちらのは味が濃い目で粘りが程よくありますね。きゅうりなどの野菜から清涼感をしっかり感じ、ご飯によく合いおいしかったです。量が少ないですがご飯とセットで100円ですからね。
そのご飯ですが、冷たいスープと共に雑炊にしていただいてもおいしいですよ。

氷が溶けだしてスープが薄まることが気になりましたが、そのような影響もなく完食。
少し変わった味わいでしたが、無化調ならではの優さしさに包まれたおいしい冷やしでした。

気になるところは価格でしょうか。ボリュームを考えると、850円は少々お高い気もします。
具材の種類をもう少し減らして50円下がると頼みやすいかなと感じました。
絞った具材で量をもう少し多くというのもありかと思いましたが・・

５個浮かんだ氷がすぐに溶けないくらいしっかり冷やされたスープなのに、優しく感じるのも不思議だなぁなどと考えつつ、お茶の水の駅に向かって歩き出しました。
食べているときにそれほど感じなかった煮干しのような香りが口の残っているのも不思議でした。

ごちそうさまでした。

今回の神保町の寄り道は山形の冷やしを堪能しましたので、次の神保町は道路を挟んで反対側の山梨の食材のお店に伺えたらなと思っています。