Item: 活龍 海老蟹専門 甲殻堂
Rating: 78
Author: RAMENOID

78点

RAMENOID

つくば冷やし情報⑨

こちらでも冷やしの限定が出るという情報を得て来てみた。
液晶タイプの券売機から，限定ボタンを選択してプッシュ。
950円である。
券を渡してから間もなく提供されたのは，ガラスの器に盛られた，実に鮮やかなビジュアルの一杯。

麺は高加水の平打ち中細ストレート。
滑らかなのど越しと伸びるような強い腰。
これもまた冷やしによく合う美味い麺だ。
麺をすすったとたん感じるガツンとくる雲丹のインパクト。
ある程度覚悟をしていたものの，それを上回るような生雲丹独特の香り……真の雲丹好きにはたまらないのだろうが，半端な雲丹好きには生臭いと感じられるほどだ。
何度か雲丹を使ったメニューはこれまでいただいているが，それはほとんど加熱されたもの。
生雲丹を使ったものも濃厚なホットのまぜそばタイプだったので，冷やし生雲丹は事実上初。
握り寿司なら醤油や酢飯がこの香りを緩和するのだろうが，ストレートに来るのはちょっと抵抗がある。
豆乳と生雲丹を使ったとスープは，かなり原価がかかっているに違いない。
具は，水菜，玉ねぎ，プチトマト，イカ塩辛とチーズの和え物，わさび風味の玉子豆腐，レモン，生雲丹，２種のチャーシュー。
生雲丹を麺に混ぜ込むことによって，雲丹感はさらに加速する。
面白い具が，イカ塩辛に和えられたチーズ。
イカの塩辛もちょっと別方向の生臭さを提供。
チーズとの取り合わせは独創的で面白く，冷酒のつまみにはよさそうだが，具としてはどうかな。
好印象だったのはわさびが効いた玉子豆腐。
つんとくる辛味が爽やかで，崩してスープに混ぜ込めば，レモンとともに生臭さを緩和する要素となる。
チャーシューは，鶏と豚。
鶏はしっとりとした低温調理タイプで，ブラぺが効いている。
豚は肩ロースの低温調理タイプで美味しいのだが，肩ロースとしては脂が多めで，冷やしだと固まっている印象。
細木るにした方が印象がいいかもしれない。
麺量は170gほどに感じた。
最初は生臭く感じたが，次第に鼻が慣れ，様々な具の効果もあって，まずまず美味しく完食できた。

高級素材をふんだんにつぎ込んだ，具も個性的な創作冷やしラーメン。
もともと，こちらの店は，蟹臭さ，海老臭さ，雲丹臭さを微塵も恐れず，大胆につぎ込んだメニューがほとんどで，食べ手を選ぶ傾向があるが，そこがまたたまらないと感じていた。
数々の限定も私の好みにぴったりとはまっていたが，今回はちょっと好みから外れた。
先行レポはかなり気に入った様子だが，半端な雲丹好きの私にはちょっと……。
かなり食べ手を選びそうだ。
筋金入りの雲丹好きなら，きっとたまらないメニューだと思うので是非。

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2016年7月13日 06:25投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 9件

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おはようございます！
食べ手を選ぶインパクト。好きな方は中毒になりそうですね。
私は雲丹のラーメンを一度も食べたことないです。
どっちに出るかな～。
半端な雲丹好きなんで…。

あらけん | 2016年7月13日 06:36

おはようございます。
かなり生臭く感じるんですか。それじゃ私も駄目かな。
烏賊の塩辛にチーズ、山葵豆腐と面白い創作冷やしですね。

mocopapa | 2016年7月13日 06:54

ナマモノを液体に漬けて食べるって、臭いが立ちやすいですよね。
雲丹は特に殻を割った途端に臭うのもありますし。
塩辛の臭いの方がどうなんでしょ⁇

かくみや | 2016年7月13日 07:58

真の雲丹好きです、ウニラーです♪
生臭い雲丹に当たったことがないですね～
ウニラーだから感じないのかな
この場合だと塩辛の方が匂いそうに思えます

うまこ | 2016年7月13日 09:03

雲丹が大好きなので堪らない限定ですが、
雲丹は正直難しいと思います。生で使うなら
相当新鮮な上物でないと臭みは回避出来ないのでは^_^;

NORTH | 2016年7月13日 10:11

おはようございます
ウニは当たりハズレが多そうで怖いですね
食べる時とか一瞬考えますもんね
涼し気な一杯です
ラーメンは段々別の世界に向かってますね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年7月13日 10:33

毎度です～

Pさんのレポと明暗を分けた格好ですね。
雲丹好き度の問題ですか。
ラーメンにフィットしてるかどうかでも、
感じ方がいろいろと有りそうですね。

としくん | 2016年7月13日 11:03

どもです。
確かに食べてを選びますね。
私は逆に以前の雲丹よりもこちらの方が響きました。

ピップ | 2016年7月13日 12:00

こんにちはー。
良さげな冷やしですね。食べ手を選ぶか。。
私は生粋の雲丹好きなので、これはハマりそうです！
近く訪問します。

そうた | 2016年7月13日 12:23

こんにちは。

雲丹と言えば、いつだったか究極の雲丹ラーメンを食べたのを思い出します。
こちらの限定も、結構原価がかかっているでしょうね。
でも、ちょっと嗜好からは外れてしまったみたいですね。

ももも | 2016年7月13日 12:43

こんにちは。
雲丹好きにはたまらない一杯でしょうね！私は雲丹が苦手なので、絶対に手を出してはいけない一杯ですね（笑）

poti | 2016年7月13日 13:48

こんにちは。

これは食べ手によって評価が大きくわかれそうですね。
他でやらない「生」で雲丹に挑戦する心意気は素晴らしいです。

glucose | 2016年7月13日 15:35

こんにちわ～

最近、雲丹を使った限定を提供するお店が多いですよね～！
でも日頃から温かいメニューはどうなんだろう？
って、あまり経験の無いのでずっと思っていたんですよね～ｗ
そうしてみるとコレは素敵ですね～♪
しかもイカ塩辛とチーズや玉子豆腐が載っているなんて！！
いやぁ～コレは食べてみたいです。