7/17（日）17：15　前0後1　

男性2名女性1名で切盛り。カウンター主体で左手奥にテーブル席が1卓ある。メニューから一番人気という標記を注文。

醤油ベースのピリ辛ラーメンからイメージするものとだいぶ異なるルックスで、啜ると確かにピリ辛の風味が広がる。ベースはラ本によると豚の背ガラと鶏ガラに節を合わせているようだが、辛みの正体ははっきりしない。少量の豆板醤に辣油といったあたりか。調理の過程で、卵黄を投入していたようにも見えたが定かではない。ただ、それが辛さを緩和し、マイルドな風味を与えていたことの説明にはなりそうだ。

微妙な縮れがある細麺は、張の強く腰があるもので、細さの割に存在感がある。麺量は140gとのこと。本当は手打ち麺（170g）に変更したかったが、そうすると100円増しで1,000円近くになるのでやめておいた。

具は、太く量もある茹でモヤシ。ミズナ。海苔。焦がしネギ。メンマはコリコリした食感を楽しむ。少量の挽肉。

醤油ベースとはちょっと分からない個性的なピリ辛スープで、それなりに楽しめた。機会があれば次回はレモンラーメンを試してみたい。