11:50頃訪問。客入りは良く、活気のある雰囲気だ。店は昭和レトロな中華料理店。ややこぢんまりとしたスペースにテーブル席が多めに設けられている。不潔感は無く、落ち着きを感じる空間だ。数名のおばさんによる接客は、手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており、表層を適量の液体油が覆う。
飲んでみると、基本はアッサリとした昔ながらの中華そばだが、鶏の出汁感がしっかりとベースを支える。液体油のコク、コッテリ感も大きな役割を果たし、味の厚み、力強さは十分に確保されている。
そこへさらに、生姜等、香味野菜系の出汁がしっかりと効かされ、絶妙の味わい深さ、奥行きがもたらされている。
カエシの立ち方はまさにジャスト。余計なトガりは抑えられつつも、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出しており文句無し。全体的に、非常にバランス良く纏め上げられていると思う。

麺は、真っ白いストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は若干柔らかめだが、不足の無いコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。予想以上に良い麺だ。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は普通位か。具と合わせると、自分には程好い満腹度だった。

具として、チャーシューは2枚。老舗中華料理店らしい焼豚だ。脂身が適度に付き、しっかりとした歯応えながらも実にジューシー。噛み締めると、肉の旨みを存分に味わえる。嫌味皆無の控えめな味付けも良く、非常に美味。
ワンタンは5つ程。餡がかなり小さいが、弾力性豊かな皮の質感と喉越しを楽しむ事に主眼が置かれているのだろう。
メンマは、細めのものがやや多めに乗る。柔らかく、上品な薄めの味付け。存在感控えめながらも良い味を出している。
スープにパラパラと浮かぶ適量の刻み葱も、薬味としてマストの存在感を放っている。

基本的には、如何にも老舗中華料理店ならではといった印象の中華そばだが、細部にわたるまで丁寧に作り上げられているのが素晴らしい。何ら文句は出て来ない。客入りの良さにも頷ける一杯だった。