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2016年７月再訪。リニューアル後初の訪問。基本的な方向性は変わっておらず、主に麺とスープがマイナーチェンジしました。また、これまで特製の場合、鴨、豚、鶏の３種チャーシューであったところ、鶏チャーシューが廃止となり、鴨と豚の2種に変更。まずスープですが、これまでより鶏の旨味が濃厚になりましたね。また、鶏油もより強く感じられるように。これは確かに以前よりも美味いですね。麺は、以前よりもちもち感、小麦の風味が増しました。いわゆるアルデンテよりかなり柔らかく、私の好みのタイプではないのですが、スープとの相性を良く練られている印象で、これはこれでありと思いました。チャーシュー2種は相変わらず丁寧な仕上がりで美味い。豚はやや大判になりました。鶏胸肉のレアチャーシューがなくなってしまったのはやや残念ですが、スープに原価をかけられたのでしょう。総じて、満足のいく良いリニューアルだったと思います。
kumasson
№61
ぴろリポ
タバサ
ウォーキングハンガー
基本的な方向性は変わっておらず、主に麺とスープがマイナーチェンジしました。
また、これまで特製の場合、鴨、豚、鶏の３種チャーシューであったところ、鶏チャーシューが廃止となり、鴨と豚の2種に変更。
まずスープですが、これまでより鶏の旨味が濃厚になりましたね。また、鶏油もより強く感じられるように。
これは確かに以前よりも美味いですね。
麺は、以前よりもちもち感、小麦の風味が増しました。いわゆるアルデンテよりかなり柔らかく、私の好みのタイプではないのですが、スープとの相性を良く練られている印象で、これはこれでありと思いました。
チャーシュー2種は相変わらず丁寧な仕上がりで美味い。豚はやや大判になりました。鶏胸肉のレアチャーシューがなくなってしまったのはやや残念ですが、スープに原価をかけられたのでしょう。
総じて、満足のいく良いリニューアルだったと思います。