Item: noodle kitchen ミライゑ
Rating: 59
Author: おゆ

59点

おゆ

７月下旬の日曜のランチでした。

結論から申せば、
このときは、う〜んでした〜泣
接客を含む店内の雰囲気は◎なのですが。

きっかけは、6月下旬のPさんのレポにソソラレて。
参照 http://ramendb.supleks.jp/review/998239.html
そうそう、あの幸せの黄色い小傘も印象的でした〜笑

14時過ぎの現着で満席。店内待ちの椅子で暫し待機。
外待ちよりは無論有り難かったのですが、
冷房がかなりきつく、着席の時点ではブルブル。
個人的には、改善して欲しいところです。

並盛り/中盛りが同額でしたが、無論前者で。
いわゆる８分目が大事ですからね〜大苦笑

麺を浸している貝出汁はスープ割に利用して下さい、
とのアナウンスは、Pさんの時と同じ。
しかし、あまりにもキンキンに冷え過ぎていて、
貝の風味が全く察知できず〜泣
この時点では、ただの冷水としか思えませんでした。

提供温度が低過ぎて、
当方の味蕾が一過性の感知不能に陥った可能性をも、
冷静に考えましたが、
中盤以降に温度が多少上がった時でも、
改善しなかったことを、申し添えておきます。

それならばと、つけ汁に救いを求めてみましたが、
醤油のカエシが強くて、尖りもあり、
こちらでも貝の風味が最後まで察知不能。
どうにもなりませんでした。

三河屋製麺と思われる（店内に木箱あり）、
中細のストレート麺。
確りとした水〆でコシがあるのですが、
いかんせん麺を浸している出汁の温度が冷たすぎて、
麺の本来の風味をキャンセルしているようにも、
感じました。

具材の仕様は、Pさんのレポの通りですが、
麺とつけ汁の塩梅が響かなかったので、
印象に残りませんでした。

今回は、low scoreで心苦しいのですが、
このときのReal Worldでの率直な感想であります。

御馳走様でした。

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2016年8月12日 00:52投稿（2016年8月12日更新） | コメント (17) | このお店へのレビュー： 2件

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凄く美味しそうに見えるだけに残念でした。(◜०﹏०◝)
冷房が効きすぎて、提供温度も低すぎて……
ブルブルしながら食べている姿が目に浮かびます。(＞＜)

NORTH | 2016年8月12日 06:35

おはようございます。
これは残念でしたねえ。
冷やしを謳っていても、そんなにキンキンなのはあまり出会ったことがありません。
熱すぎたり冷たすぎたりすると、味がわからなくなっちゃいます。
こちらもご無沙汰だから、また行かねば♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年8月12日 07:40

おはようございまーす！

クーラーの効き過ぎた店内で冷やしを食べる…、キツイっスね～ｗ

きっと熱々のラーメンを食べる方向けの室温設定になってるンでしょうな。

たく☆ | 2016年8月12日 08:28

これは残念でしたね。
私もPさんのレポみて食べに行こうと伺った時が限定コラボでした。
温度設定の問題なら、すぐ調整できそうですね。

mocopapa(S852) | 2016年8月12日 09:03

毎度です～

実は隙あらばと狙っていたメニューだったんですが、
ちょっと躊躇してしまいますね。
まあ、人の感じ方それぞれと言うことで^^

としくん | 2016年8月12日 09:55

こんにちは。
ちょっと残念な結果でしたね！室温も食材も冷えすぎていて感知できなかった感じですね。クーラー効いてなくて暑いお店もツライですが、効きすぎも問題です。

poti | 2016年8月12日 11:14

こんにちは。

貝はどこへ行ってしまったのか?って感じですね。
こちらは前回ロックオンしながら時間調整がうまく行かずに未訪のまま。
う～ん、優先順位下げるかな・・・。

glucose | 2016年8月12日 13:05

どもです。
追随、乙です。
私が食べた時とまるっきり印象が違いますね。
黄色い傘、もう処分されたかな．．

ピップ | 2016年8月12日 13:40

こんにちは。
冷やしで貝の繊細な出汁を表現難しいんでしょうね。
しかも、キンキンの冷やしみたいですし。

イケちゃん | 2016年8月12日 16:39

環境と味わいって密接ですよね。
写真が素晴らしく美味そうなだけに残念。
寒さが印象的ですが、
暖かく見守って、修正に期待ですね。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年8月12日 17:14

こんにちは。
これはまた、思い切りlowスコアーですね〜
温度は味覚にとって重要ですよね。
一口めからこれは旨いと唸らせてくれる店は温度にも気をつかつているはずです。

kamepi- | 2016年8月12日 17:49

おゆさん，どうもです。
コンセプトはそそられるんですけどね。
暑い寒いを感知しにくい私ならあるいは……（笑）

RAMENOID | 2016年8月12日 18:49

こんにちは〜
冷やしの温度管理は難しいですね。確かに冷やしすぎると味は感知しずらくなりますよね。そのため塩分過多に陥る一杯が少なく無いのですが。
特にここは麺やつけ汁の温度の統一感が無いみたいですね。コンセプトのブレでしょうか。
個人的にはキンキンでそこまで含めてまとまっているのが好みなのですが贅沢ですかね。