冷やしが食べたいんじゃ～！！

さあこちらの限定メニューを頂いてきましたよ。
金沢文庫駅近の名店です。

「冷し豆乳担々麺」
平日２０食限定。割とハードル高めなメニュー。
ご近所の方は狙いやすそうですね。



【スープ】
ベースは動物と魚介出汁か。そこに豆乳と芝麻醤、辣油は自家製の模様。
さっぱりクリーミーかと思いきや、そこまで豆乳感はなくかなりしっかりめに塩気が入っています。
温度帯は常温よりも少し低い程度。味覚を感じやすい温度帯に留めてある感じです。
辣油は唐辛子系の辛さがパンチあります。シビはあまりなし。総じてかなり濃い目のスープで、
冷やしにしてはかなり強いパンチですね。おそらくあえて狙っている塩梅なのだと思います。

【麺】
低加水の中細ストレート麺。ありゃ、この麺は冷やしには向かないわ。
冷やしなのでちょっとバサッとした食感が最後までずっと続いてしまいます。

【具】
肉味噌、ざく切りのトマト、水菜、小葱、刻みタマネギ、搾菜など。
タマネギは違和感なく仕事をしてますし、水菜も濃い目のスープの箸休めにナイス。
トマトももちろん合ってますが、汁の塩気を考えるともう少しトマト多めだと嬉しかったかな。

【全体】
うーん、やっぱりちょっと塩気が強すぎるのが気になるかな～。全体的には美味しかったですが。
イメージしていたものよりも遥かにストロングなメニューでしたね。ライスとの相性は良さそうで
どちらかというとメンズ向きな一杯かな～といった印象ですね。