平日夜ラー。

この日，
「本日、『特選冷し煮干そば 醤油』やります❗❕…たくさん仕込みました～(^^) 煮干、すっごく感じます笑」
というこちらの店主のツイートを確認。
仕事が比較的早く終わったので，来てみた。
たくさん仕込んだという言葉通り，限定ボタンが生きているのを確認。
800円である。
しばらくして提供されたのは，分厚い窯焼きチャーシューが中央に乗った，冷やしとはいえ，けっこうオイリーそうな一品。

麺はエッジの立った高加水の中細ストレート。
やや硬めの茹で具合で，いかにも冷やしらしい強い腰が堪能できる。
麺をすすったとたんに感じる，圧倒的なの煮干の香りと旨味。
冷やしでも固まらないところを見ると，植物油を使った煮干油だろうか。
この油の効果は絶大だが，その後スープ自体から感じる煮干の旨味も半端ない。
冷やしの煮干しというと，油が少ないあっさり系で，苦みが先行してしまうものが多い印象だが，これはそういった不満を全く感じない。
なかなかこうはいかないものだ。
先行レポには苦みやエグミについて書かれているが，旨味が圧倒的で，個人的には負の要素は全く感じない。
具は，三つ葉，玉ねぎ，穂先メンマ，味玉，チャーシュー。
三つ葉や玉ねぎは，ややオイリーなスープを爽やかな味わいに抑えるアイテム。
窯焼きチャーシューは，相変わらずの極ウマ。
縁のカリッとした部分と噛むと溢れ出す肉汁の香りがたまらない。
麺量は150ｇはあると思う。
「替玉対応」とあったが，スープのバランスが崩れそうだし，夜なので自粛。
替玉も冷水で絞めるとしたらちょっと手間がかかるんだろうな……と，ちょっと興味はあったが。

濃厚好きも納得の，極ウマ冷やし煮干そば。
最近は「特級鶏蕎麦」にあらず，「特級煮干蕎麦 龍介」といってもいいんじゃないかと思うくらい煮干の扱いに精通してきたこちら。
煮干の冷やしはこれまでいろいろいただいてきたが，間違いなくこれはトップクラスだと思う。
ここの限定はその日限りのことも多いが，夏はまだまだこれからが本番。
また必ず出てくると思うので，要チェックだ。