8/5（金）18：30　前0後2　

厨房に中年男性。ホールに中高年のヘルプ男性。入って左の券売機で標記をセレクト。ストレートカウンターのみでこじんまりとしている。

いかにも濃厚そうな色合いのスープを啜る。トロンとした軽い粘度のスープは、これでもかというほど煮干しのエグミが全開で、想像以上な突き抜け具合。池袋の生粋出身店主による、伊吹インスパらしいので、伊吹ファンには見慣れたものかもしれないが、比較的おとなしめ（？）だった伊吹の最初期しか知らない自分にとっては結構なインパクト。ビターな旨みをこれだけ前面に出したスープはある意味新鮮。

濃厚煮干しを謳うお店で「煮干しの苦手な方はご遠慮ください」みたいな文句を見ることがあるが、ここはほんとにそのとおりで、免疫のない人が知らずに食べたらどうなるだろうかと余計な心配をしたりする。動物系の旨みもしっかり引き出されていて、強い煮干しを支えている。それでもやはり主役は圧倒的に煮干し。油脂感食べている間はそれほどでもないが、見た目よりも油が含まれているようで、食後徐々に効いてくるところはちょっと微妙。塩分濃度は高め。

村上朝日製麺所によるほぼストレートな細麵は加水低めで、噛んだ時にグニュっという弱い反発のタイプ。小麦の風味は感じられる。

具は、菜の花。かすかな苦みがホウレンソウなどとは違った存在感を放っていた。刻み玉ねぎは必須のアイテム。太めのメンマは箸休めであまり存在感はない。細く切られた柚子皮はほんの破片だが、一瞬の甘ずっぱさをもたらし、いいアクセントになっていた。分厚い小ぶりのチャーシューが2切れ。脂身のほとんどない部位で、柔らかすぎず歯ごたえを残したもので肉らしい食感を楽しめる。

巷に出回っている「濃厚」ではもはや物足りない正に二ボマニア向けの一杯だった。