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78点
牛ホルモンのつけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
つけめん ちっちょ（東京都渋谷区）三日月

移転後は初訪、以前のお店からは6年3か月ぶりの久々となります
ほぼハンズの裏なので、随分と駅寄りになった印象です
あまりに久々で、味は忘却の彼方でした
つけ汁は濃厚マタオマ系ですが、後味に少しビターな感じも残ります
牛ホルモンはチャーシュー代わり、あとはメンマ、麺上にレモン片がのっています
麺は弾力のある極太麺の領域で、つけ汁とは鉄板の組み合わせ
途中で卓上の魚粉を投入して風味を変えました
レモンは麺に搾り、最後はさっぱり目に
仕上げのスープ割は和出汁が加わり、かなり印象が変化します
中華そばもいただいてみたくなりました

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