汐留の大手広告代理店で、朝から夕方までロングランの会議。基本的な方向性を検討し、無事に終了。大仕事を終えた後は、やはりこちらだ。ということで、夕方、少し早目の訪問。さすがに、客はまばら。でも、この時間でも確実に客がいることろが、すごい。底力だ。

食べたのは、ラーメン 麺30秒硬め＋辛いの多目＋脂多目＋ライス普通 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/64836886.html

麺は、捻りの入った細麺。麺30秒硬めにすると、最後まで麺がダレることなく、しっかりとした味わいをキープできる。心なしか、小麦の香りも立つ感じがする。スープとの絡みも良好で、正に一体感のある美味しい麺。

スープは、鶏がら＋背脂＋唐辛子の三層構造。背脂を足すと、一緒に液体油もついてくるのは余計だが、背脂の甘さが引き立ち、これを麺にかけると最高のご馳走になる。卓上の唐辛子を足すので、辛いのマシマシだが、これがライスにぴったり。昆布の旨味もしっかり出ていて、疲れを癒すことができる素晴らしいスープだ。

チャーシューは、ロースのスライス。単体では駄目だが、スープに浸すと極上のチャーシューに。京都系は「天下一品」もそうだが、スープとセットになることで、チャーシューが引き立つ。

その他、ネギとメンマが入る。

ライスは、パサつき気味。しかし、それがスープを吸い込み、良い味になる。計算され尽くしている。

店内は、カウンターのみ。今日の店員は中国人。訛りはあるが、しっかりオーダーを聞き取り、正確にサーヴする。なかなかのものだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/