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8月11日（木）、ランチで訪問です。スープは味噌。辛味噌でない分、味噌の輪郭もはっきり分かる。ベースも豚骨だけでない鶏成分のせいか、濃度の割には上品。桐龍を思わせる。自分で卓上唐辛子を大量に投下するが、やはり辛味噌とは違う表面だけの辛さに。麺は太麺。つけ麺で食べる時とは若干異なり、高熱で表面が溶け出し、旨味が増す。スープも持ち上げもよくなり、一体感が素晴らしい。トッピングはチャーシュー、モヤシ、ニラ、メンマ。チャーシューはそこそこの出来栄え。もやしはいつも以上に半生なイメージ。お店のこだわりとは思いますが、もう少し熱を通してくれたほうが嬉しい。上海出張から帰ってすぐに食べたくなったのはこちらでした。本場の刀削麺も抜群に旨かったですが、こちらも最高です。ごちそうさまでした。待ち行列：満席訪問時刻：10:35食始時刻：11:05
バフ
ゆずやん
バフ
モンゴルマン
Menzo
スープは味噌。
辛味噌でない分、味噌の輪郭もはっきり分かる。
ベースも豚骨だけでない鶏成分のせいか、濃度の割には上品。桐龍を思わせる。
自分で卓上唐辛子を大量に投下するが、やはり辛味噌とは違う表面だけの辛さに。
麺は太麺。
つけ麺で食べる時とは若干異なり、高熱で表面が溶け出し、旨味が増す。
スープも持ち上げもよくなり、一体感が素晴らしい。
トッピングはチャーシュー、モヤシ、ニラ、メンマ。
チャーシューはそこそこの出来栄え。
もやしはいつも以上に半生なイメージ。
お店のこだわりとは思いますが、もう少し熱を通してくれたほうが嬉しい。
上海出張から帰ってすぐに食べたくなったのはこちらでした。
本場の刀削麺も抜群に旨かったですが、こちらも最高です。
ごちそうさまでした。
待ち行列：満席
訪問時刻：10:35
食始時刻：11:05