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コメント
こんばんは。
こちらも行かれてたんですね。
私もkamepi-さんを追いかけて美味しいラーメン食べてます!笑
ここは再度行ってみます。
イケちゃん | 2016年8月15日 20:09こんばんは。
追撃頂き有難う御座います。
此方の一杯は店主さんの腕が随所に光ってますね〜
いずれ全メニューコンプしたいと思ってます。
kamepi- | 2016年8月15日 20:16>いけちゃん♡さん
自分にとっていけちゃん♡さんとkamepi-さんは、宮城県のラーメン店の導師（宗教的な意味はありません！）です。
お二人の後追いをすれば、間違いなく美味しいラーメンにありつくことができます_(._.)_
おやす | 2016年8月15日 20:22>kamepi-さん
すみません。kamepi-さんの印象とだいぶ違うレビューになったので気になっていました。
でも、美味しくてユニークで店主さんの思いがこもった一杯だったことには間違いありません。
おやす | 2016年8月15日 20:26おやすさん
どうもです。
好みは人それぞれなので全然気にする必要無いですよ。
kamepi- | 2016年8月15日 21:47>kamepi-さん
ありがとうございます。
おやす | 2016年8月15日 21:50こんばんは。
スープの色とかなかなか美味しそうですね！
仙台は冷やし中華発祥の地ですがこういう冷やしラーメンも結構ありそうですねー。
酒乱 | 2016年8月15日 23:19>酒乱さん
仙台在住のお二人のレビューを見ていると冷やしはいろいろあるようです。
やはり大都会、バリエーションが豊かに思えます。
おやす | 2016年8月16日 06:22宮城県の土地勘がなくて、先日の縦断を通してなんとなくわかってきたところです。
海産が豊かなので魚介ダシが美味いことでしょう。
冷やしだと節旨味なんかが飛んじゃいますが、しっかりと出ているようだし。
麺は冷麺みたいな感じなのでしょうか。
mona2 | 2016年8月16日 08:34>mona2さん
宮城県沖も流れているのは寒流の親潮ですから、カタクチイワシ、ウルメイワシ、エソ、カツオ類は捕れないでしょう。
ということで、海産が豊か＝魚介ダシが美味いという等式は成り立たないと思います。
要は、福島市のような中都市と違って、人口の多い大都市故「リスクが取りやすい」のだと思います。
麺に関しては、冷麺ではなくコシの強い日本そばのイメージでしょうか。
おやす | 2016年8月16日 18:59
こちらもkamepi-さんの後追いだ。
開店20分前と早く着きすぎたので車内で待っていると、10時45分くらいからボチボチと人が集まりだし、開店時には総勢６名となった。
夏季限定メニューの標記ボタンをポチッとな。
麺はストレートの中細。
全粒粉入りで自家製麺だそうだ。
水で締めてあることもあってか、シコッともモチッともしていない代わりに驚くほどしっかりとした歯応えがあり、また、なかなか噛み切れない。
そのため、その歯応えがずっと続くことになる。
これほどコシの強い麺はほとんど記憶にない。
香味油が多めに浮くスープは、麺をすするとエビの風味を、スープを飲むとカツオの風味を強く感じる。
レギュラーメニューの醤油中華そばの場合は、動物系を使用せずに乾物類、煮干し、サバ節等で出汁を取って鶏油、煮干し油で仕上げているそうで、また、塩中華そばは出汁には鶏ガラ等を、塩ダレには乾物出汁と海老の頭を煮詰めた出汁を使っているそうだ。
冷やしは両者の折衷のように思われ、出汁は鶏ガラと鰹節、香味油は鶏油とエビ油ではないだろうか。
スープはキンキンに冷えているのではなく少し冷たい程度なので、醤油の風味が穏やかに感じられ、旨味はしっかり、コクも十分、塩加減も適度と味が分かるようになっているのが店主さんのこだわりだろう。
完飲だった。
チャーシューは肩ロースを厚めにスライスして食べやすいように半分に切り分けてある。
歯がサクッと入るほど軟らかいが、肉の味はそれほど濃くはなく冷たいスープでも食べやすい。
半個分の味玉はよく味が染みていて、黄身の濃厚さはそれほどでもないが美味。
メンマは穂先部分でシャキジャクと軟らかく、味付けは薄味、特有の発酵臭はほぼ皆無。
800円と少し高額だが、麺、スープ、具材のどれも手を抜かずに仕上げていることが分かる１杯だった。