8月中旬、夜に訪問。 先待ち客14名、帰りの待ち客9名。

辛いと嬉しいかな？と思いこちらへ。
告知は店内奥のボードにあるだけ．．
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開店前に到着し、食券を購入。
熱盛と冷やしは、熱盛でお願い。
開店直後にカウンター席に案内。
店内は厨房に２名、接客の女性１名、男性店員1名の体制。
二代目のＴさんがヘルプ？で厨房に。
この限定は新しい店員さんが考案されたよう。

到着から５０分程で着ラー。
まずはタップリの麻婆から。
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熱々で適度な塩気、適度な痺辛に旨味も十分に感じられて、甘味も有ります。
豆豉（発酵黒豆）が沢山確認が出来、独特の旨味を添加しているのかと。
甘味もあるので、甜麺醤（中華甘味噌）などもお使いではないかと妄想。

次に麺を。
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麺は低加水の太ストレート麺。
ムッチリとした良質な小麦の凝結感が有り。
麺量は２５０gで充分です。
具は、麻婆内に木綿豆腐、挽き肉、 豆豉、青ネギ、味玉です。

そして、お前なんか滅茶苦茶にしてやる～！
滅茶苦茶にすると、麺と麻婆が良く馴染んで、旨し。
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木綿豆腐は細かくなってしまいますが、逆に食べやすいかと。
痺辛はそれほど強くは無く。
途中、卓上の調味料で味変を。
酢、一味、ラー油などを使いますが、効果的では無く。
何か効果的な味変アイテムが有ると尚、良いのかも。
でも、味わいが秀逸なためか、
思ったより途中で飽きが来ずに食べきれました。
今日の味玉は黄身にトロミが有り、更に好みかも。ｱｻﾞｯｽ..
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タップリと麻婆が残るので、追い飯をお願い。
ライスが入れられてリターン。
これは間違いのない美味しさ。
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途中、苦しかったですが、いつの間にか完食～。

刺激は思ったり控え目でしたが、ボリュームたっぷりで満足しました。
ご馳走様です。