No.134 2016-AUG／8月の魚介白湯 濃厚鯖のどろつけ麺〜もちもち自家製太麺〜（中250g）¥850
『サバラヴァー』
経緯／8月の月替わり限定麺は大好きな鯖がテーマと云う情報をゲトし、鯖ラヴァーとしては行かない訳には行かぬ！と再訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239985615
店舗／関西の有名店の一軒“JUNK STORY”の姉妹店。珍しい魚介白湯麺の専門店。
時間／平日のランチタイム。
集客／店内満席＋外待ち人＋後続続々。天王寺駅からまあまあ離れたロケショですが中々の人気っぷりです。
-----
麺面／見た目にも解るドロザラな質感の茶濁つけ汁に、鯖のパワフルさをビシバシ感じる100％濃厚サバーな麺面。
スープ／どっしり魚介白湯に鯖のほぐし身が繊維質となりふんだんに仕込まれた食べ応えのある鯖肉モグモグサバサバルーシー。鯖凄いっす。鯖喰ってるぜ！って感じです。
麺／全粒粉入りの中〜多加水もちもち自家製太ストレート麺。小麦香るモチシコ好食感麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239985622
具材／麺の上にしっかりとした厚みのレアチャーシュー2枚、カイワレ。汁内にネギ、甘夏の皮、そして鯖缶を一缶丸ごと入れたかの様な鯖のほぐし身がこれでもかとIN。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239985619
味変／別皿提供の味変アイテムの“おろし生姜”と“ミョウガ”。どちらも暑い夏に嬉しい爽やか系。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239985629
総評／大好きな鯖のほぐし身が仕込まれた濃厚魚介つけ麺。徳利で提供される和出汁な割スープで薄めるも、最後まで鯖パワー全開で鯖を感（缶）じる鯖好きの為の一杯。
-----
蛇足／今年の“まんパク”にココの親玉なJUNK STORYさんが出店する様ですが、ムタヒロの“親父郎”の方が気になります。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239985640o