８月某日、昼、本日は午前中は社内で商談資料作成、その後は後輩と駒ケ根で同行巡回する事に。彼も昼を取っていないという事なので、共に昼ラーを取るべく、こちらの店で落ち合う事に。

南信地区ではお馴染みの「じゃげなグループ」、前回は麺食いオヤジとして「大盛、特盛自由」と言う「つけ麺」をイッタのだが、今回もその対象となる「まぜそば」をイッテみたい。

１３：５５着、先客６名、二人して小上がり卓に着座、後客４名。先ずはメニュー検討、おねーちゃんを呼んで狙いの‘混ぜそば’（８２０円税別）を予定通りに「特盛（４００ｇ）」で、更に「追い飯も無料」という事だが、こちらは流石に食い過ぎとなるのでパス。

卓上には「黒こくや流おいしい食べ方」なる能書き（メニュー写真）があり、読みながらスタンバる。それには卓上にセットされている調味料の説明がある。その中で「宝味醤（ホウミジャン）」なる「魚の身を辛し漬けにした特製ジャン」と言う品が、混ぜそばに合いそうなので試してみたい。待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、黄身玉、メンマ、ミズナ、ノリ、魚粉、擦りゴマ、刻みネギが、割と多めのタレが張られた麺に乗っている。

早速具と麺を良く良く混ぜ合わせてガシッとイク。麺が結構アツアツ。多めに張られているタレは豚骨魚介がベースで、動物感、魚介感共にしっかりと出ている上、醤油のカエシが甘みのある甘辛仕様、加えて酢の酸味も実にまろやかなので、かなりジューシーな味わいとなる。前回の「つけ麺」も甘みが先立っていたが、今回の場合はたくさんの挽き肉味噌のテイストや黄身玉のコクなどの具材の旨味が絡み合い、甘味がいい塩梅で効いている。ジューシースウィートで美味い豚骨魚介ダレである。

麺は断面四角のちぢれのある極太麺。こちらも前回の「つけ麺」と同じ麺だが、茹で加減柔らかめながらもこの甘辛ダレに不思議と合う。極太麺の柔らかモッチモッチとした食感が、玉うどんの様でなかなかイケる。多めの甘辛ダレも良く絡む。「特盛」も４００ｇという事でボリュームバッチリ。なかなか美味い麺である。

具の挽き肉味噌は粗めの豚挽き肉がたっぷりと入っており、更には中にクルミなども認められ甘辛な味付けがしっかり滲みていて実に美味い。黄身玉はまったりとした玉子のコクを添加、これもポイント。メンマは薄味付けのサクコリタイプ。ミズナはシャキシャキのフレッシュな食感がイイ。ノリは小さめにカット、磯風味が効いている。粗めの魚紛もイイ風味と味わい。刻みネギの薬味感も上々。

途中で予定通りに「宝味醤（ホウミジャン）」多めに投入。こちらも甘みがあるがライトスパイシーな魚介テイストが加わり、また違った味わいが楽しめる。他にも「にんにくチップ」やチョイと珍しい「ハニー（蜂蜜）」などもあって試してみたくなる。

もちろん完食。このところ駒ケ根で突撃機会が増えつつあるこちらの店での「混ぜそば」。こちらの店の傾向としてやはり甘みが先行するが、今回は様々な具材の旨味が絡んでそのプチ・スウィート・ジューシーさがイイ感じ。加えて腹ヘリだったので今回も同価格の「特盛」でイッタのだが、４００ｇの麺量も食い応え十分、柔らかなモッチモッチ麺も美味かった。こうなれば次回は姉妹品の「台湾混ぜそば」を特盛でイクしかない、、、