Dr.KOTO
hori
４門
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80点
60点
80点
コメント
密かに（？）美味い味噌つけを探しています。
超有力な候補になりそうな情報ですね。
味噌「つけ」ならではのバランスを究めた一杯なのかな、
と解してみておきます。
BM!
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年9月6日 01:52再訪時はこれ狙いたいです。
気分次第では、文殊という選択肢となりますがｗ
YMK | 2016年9月6日 08:03このメニュー、確か季節限定品っす。夏のうちしか販売してないかもなので、ご注意下さい！
Dr.KOTO | 2016年9月6日 14:27スンマセン、反応しちゃいました。
今日のプレゼン…………コテンパン(＞人＜;)
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年9月6日 18:40プレゼンでコテンパンになった事はないですが、資料のフォームがマンネリしているので、新しいレイアウト考えないとなー、って思ってますｗ
Dr.KOTO | 2016年9月8日 01:51
豚骨の扱いに漲る自信。臭みはないが、旨味は厚い。そこに加わる味噌だねは、味噌ラーメンの物とは趣が違うのではないだろうか。甘味と辛味のバランスが良く、濃厚さとジャンクさを保ちながらも、全体が喧嘩しない絶妙なバランス加減。
生姜、ニンニク、胡麻、唐辛子など、存在感のある風味が渾然一体となる中、円やかなコクを感じさせながらもすっきり感を失わない。若干甘さが勝っているが、ニンニクや辣油を追加しても、その懐深さが受け止めてくれるはずだ。
清涼感と喉越しの良さが光る極太麺は、逞しいフォルム通りの弾力とコシが頼もしい。スープとの相性は語るまでもなく、中盛の重量もあっという間に姿を消した。