13:00前に訪問。席は半分位の埋まり具合だったが、客の出入りが多く活気が感じられる。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターの他にテーブル席も設けられている。適度に清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは全て「普通」で頼んだ。さほど待たずに配膳。

スープは乳化が進んでおり、正統派家系らしい色目に茶濁している。
飲んでみると、豚骨と鶏がしっかりと主張。ナチュラルなコクと旨味が素晴らしい。十分に濃厚なのだが、過度のクドさ、重さは抑えられているのがポイント。どことなくスッキリ感も感じられ、何とも飲み口の良いスープ。
カエシの立ち方がまた絶妙だ。直系店のような攻撃性、トガりは無いのだが、判然と感得される醤油の味わいが力強いキレとヒキを生み出しており、レンゲが止まらなくなる。全体として、見事なまでにバランが取れており何ら文句無し。
途中、おろしニンニクとおろし生姜を加え、最後は酢を投入してほぼ完飲。いずれも文句無しに良い味変となった。

麺は、縮れを帯びた真っ白い平打ち中太麺。酒井製麺品らしい。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも有る上質の麺だ。流石は酒井製麺。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は、家系標準といったところか。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

チャーシューは、適度なサイズと厚みを有する巻きバラ肉が1枚。赤身部分はしっかりとした歯応えで、脂身部分はプリプリ。噛み締めると、肉の旨みをしっかりと味わえる。適度に塩気の効いた味付けも良く美味。
ホウレン草は、デフォとしては多めに盛られる。家系らしくクタらされているが、風味は十分に残されている。
他に、大きめの海苔3枚、刻み葱。

派手さやパンチよりも、全体としてのバランス、食べ易さが重視されている事がよく伝わって来る一杯。文句の付けようが無い味わいだ。久しぶりに、お手本的な家系ラーメンを堪能する事が出来た。