「ちとせ」の夏メニューでの営業も、いよいよ明日2日まで。
7月末に始まった時は「らぁ麺も食べたい」とか
思ったわけですが、今となっては「つけ麺、もっとやって～！」
と名残惜しくなるのですから勝手なものです。

いや、それだけ、完全無化調による今夏の「ちとせ」の
つけ麺各種は秀逸だったということですよ。
未体験の方は、急いで、ぜひ1度。

というわけで、8月25日のお昼には＜ざる麺＞をいただいてきました。
正午の到着で、店内3名待ちに続く店外待ちの先頭、常時満席以上。
また、ほんと旨いんだ、この＜ざる麺＞が。

粘度ゼロの清湯醤油の冷たいつけダレは、
すっきりした初動なのに味わいがやたらふくよか。
メニュー書きには“魚出汁”と書いてあるわけですが、
その通り、節や煮干しが飛び出したりしません。
カドのない醤油と各種の魚系が、混然一体になった旨みを描きます。

序盤に香る胡麻油の品の良さにも唸らされます。
これもきっと質の高い胡麻油を使ってるんだろうなあ。

オクラと三つ葉はザクシャキな食感が食事の途中の絶好のアクセント。
ミョウガはやや少なめですが、夏麺らしい清涼感を連れてきます。
メンマはないものの、ロースの1.5センチ角のチャーシューは
たっぷりと入って、肉自体の味の濃さが最高。
いつもありがとうございます！な味玉は、もはや盤石。

どのつけ麺を頼んでも麺は同じですが、
この国産小麦100％の麺の喉越しの良さをいちばん楽しめるのが、
＜ざる麺＞の魅力でもあります。
肌に微妙な粘りがあるので、清湯醤油のつけダレが
意外としっかり乗ってくるのです。

温と冷から選べて玉葱がプラスの割りスープは、冷たいのをコール。
強めの煮干しへの変化を味わい、美味しく完食フィニッシュとなりました。
この高品質で700円はアンビリーバブルでしょう。

連れが頼んだ＜強炊つけ麺＞、これがまた美味しくなったんじゃないですか？
少し前より粘度が高く、醤油の色も濃いめになった雰囲気。
さっぱりな＜ざる麺＞の後に手伝ったせいかも知れませんが、
トロッとした鶏豚の旨みが一層強くなった気がしたのです。
さっぱりと、トロッ、の両者の良さを味わえるので、
この2種の店内連食もオススメと感じました（笑）。

この日は、オレの味覚って一貫してるな～、と感じる出来事がありました。
店内待ちをしている時に業者さんから醤油の箱が届いたのですが、
それが、RDBで何度か愛を表明しているあの会社の醤油だったのです。
どうりで、「ちとせ」の味は好きになるわけだと思いましたよ。

お店では調味料のブランドまでは明かしていませんから
ここでの公表は控えますが、普段からお付き合いのある
麺友さんに限り、こっそりお教えします。
ご興味のある方は個別にメッセージください。