2016.8.25
　文蔵さん系列は久しぶり。こちらはマー油を効かせたラーメンがお勧めのようだ。
　ってか、ここはあの暴走気味のラーメン屋「さくらんぼ」の斜め前じゃん(笑)。幼稚園児だった次女がそこで「アイスクリームラーメン」食べてお店のおばちゃんと話した思い出のお店の近くだ。

　なんとなしJ系・・・ではなく、まんま「二郎」と名乗るメニューを券売機にて発券。
　これは家系みたいに「・麺の硬さ・油・味の濃さ」をまず尋ねられる。そんで、写真入りのメニューから「モヤシの量はどういたしますか？」とお姉さんから訊かれる。
　全部普通にした。

　冷房効いてないよね？でも暑くはないなあ。佐久は涼しいのかな。とか思いながらのんびり厨房を眺めつつ待った。
　山はフツウだけあって普通。それより、モヤシの量は？と訊かれたのでモヤシだけかと思ったら４割もキャベツが乗っている。これらがシャキシャキだ。キャベツの芯はこの一杯に思いっきり合うと思う。
　てのは、これ二郎のスープというよりコッテリ家系でしょう。カラメはちょいと効きすぎなので、味薄めにした方が良かった。
　どこにも鶏の文字が書かれておらず、濃厚豚骨という文字ばかり。
　これには鶏使ってるでしょう？味が家系してますよ。ドンブリが真っ赤のなのもそんな印象付けか。
　「豚骨」の通り、髄の旨みも出ているし、背脂乗せがないこと。そのあたりも二郎とは違う。

　それからですねえ、ニンニクを訊かれなかったから「ニンニクは？？」って言ったら、「ここです」って卓上の容器を指さした。開けてみた。
　ゲゲッ、ヅケニンニクじゃん！！！
　で思い出した。文蔵系列の二郎系お店FBIもヅケだったわ～。忘れてた。
　正直な話、このスープには刻みニンニクが合いますよ。さもなければオロシニンニクです。

　バラロールは立派なもの。

　麺はやや平打ちで加水率は普通の黄色い麺。噛むとムギュっと歯が食い込むタイプ。くすんだ色のバリバリオーション麺ではありません。

　それから、スゲー面白い老人客が入って来たんだけど、これ書きたいなあ～(笑)。面白すぎるけど自重。