おやす
BUBU
DMAX
shige
TAKA
コメント
こんばんは。
石川屋と同じような感じですね。
真ん中にジュレのような物が乗ってるのはなんでしょうか？
酒乱 | 2016年8月27日 21:55>酒乱さん
今の今まで気付いていませんでした。
ゼリー状の物体は、早い段階で姿を消したように思います。
石川屋さんと違うのは、キンキンに冷えていないこと、チャーシューがネチョネチョしていないことでしょうか。
おやす | 2016年8月27日 22:12おはようございます。
こちらは魚介か節の強さが受け入れられなかった印象が残ってます。
今食べればまた印象が変わると思うのでまた食べに行きます。
イケちゃん | 2016年8月28日 08:50>いけちゃん♡さん
おはようございます。
魚介は体調によって感じ方がかなり違うことが多いように思います。
昨日は、両側のお客さんとも味噌を味わっておられました。
やまきでは味噌にしましたが、味噌もお勧めですよ。
おやす | 2016年8月28日 09:09こんにちは。
なかなかの人気店なんですね～
綺麗なルックスにそそられます。
kamepi- | 2016年8月28日 09:29やまきさんでは痛い目に遭いましたよね。あそこは美味いけど、限定期間が短いようです。
石川屋さんもまだ出しているのでは？
魚介節の効きはそれほどでもなさそうですが、正月屋３店舗ともビジュアルが同じでも味がそれぞれ独自なように思います。
ジュレみたいなのは、ダシ氷では？
mona2 | 2016年8月28日 10:28>kamepi-さん
こちらで修業したお二人の方が、二本松市と福島市でそれぞれ屋号に「正月屋分店」と明記してお店を出しておられます。
醤油と味噌が大好きな福島県人の口に合っているのでしょう。
おやす | 2016年8月28日 15:34>mona2さん
３店とも丼も見た目も一緒に思えますが、味は微妙に違いますね。
正月屋が王道なら、やまき＠二本松市は職人肌、石川屋＠福島は大衆路線というイメージを持っています。
おやす | 2016年8月28日 15:36
そのリベンジのため本家へ。
ちゃんと提供していた。
麺は弱縮れの細麺。
自家製麺だそうだ。
縮れ麺だが麺肌はツルツルしていて、噛むと水で締めてあるのでシコシコと食感は良好。
小麦の風味も感じられる美味しい麺だ。
なお、麺量は140gとのこと。
スープは、キンキンではなくほどよい冷たさのため味がよく分かる。
宗田節だろうか節の風味が感じられる。
また、控えめだが醤油の風味もスープのアクセントになっている。
香味油が浮いているが、少量のためあっさり、すっきりとした味わいだ。
ベースは鶏か。
刻みネギが浮いていたが、冷たいスープでは効果を感じることはなかった。
チャーシューは結構厚めにスライスされた肩ロースが２枚。
脂身が付いているものの、冷たいスープの中でもネチャネチャすることはなく、赤身もサクッと噛み切れる上、旨味もそれほど濃くはないので冷たくても食べやすい。
メンマはジャクジャクと軟らかめで薄味だったが、特有の発酵臭が思いのほか感じられた。
あとはカイワレと海苔。
11時半過ぎに着いた時はスッとカウンターに案内されたが、帰る際は12時近くだったため満席で待ちが発生していた。
雨が降るにもかかわらず人気ぶりは相変わらずのようだ。