今日は勤務日ですので、移動途中にササッと訪問です。
五反田で新店ができたということを今更気づき、これは行かねばということで目をつけていました。
新店ということで店内はとても綺麗です。オペレーションも非常に良いのですが、手際が良すぎてチェーン店感が出ているのが残念です。
ラーメンができるまでの間、厨房の作業を見ていたのですが、テボから平ザルに移し替えて湯切りをしているのが印象的でした。他店ではあまり見ない光景です。
着丼したラーメンは綺麗なビジュアルです。チャーシューは小ぶりですが厚手のものが４枚、短く太いメンマも特徴的です。量もそれなりにあり、なかなかのCPです。スープはかえしのたった、はっきりしたキレのある味です。麺は平打ちのピロピロ麺ですが、モチモチしているというよりはモサモサしているように感じてしまいました。このスープには平打ではない普通の麺の方が合うのでは？でもそれだと個性がなくなっちゃいますね。難しいところです。いずれにせよ平均点以上の一杯です。