2016.09.02（金）晴れ　初訪問　11:27到着　一番乗り　後客8　11:31開店　11:41着丼

気になったお店を訪問です。
店内の券売機で「特製 生姜鶏白湯」の食券を購入。
席に着いて食券を提出。
三味線などの和楽器系音楽が流れ、壁紙も和のテイストですね〜
待つ事、約9分で着丼。

麺は角張った平打ち麺。茹でる前に手でしっかりと揉み込んでました。
固茹でなのと厚みがあるので序盤は歯応えは感じます。
後半まで麺の食感の変化が楽しめました。

具：チャーシュー×２・豚軟骨×２・味玉・海苔×２・刻みネギ

チャーシューは肩ロースの部分。
薄切りでしっとりとした食感の肉質。脂身が少なく赤身が中心。
豚軟骨はトロトロな仕上がりで大変美味。
味玉はやや固茹で気味で塩分が少し強め。
海苔はスープと相性が良い。浸して食べると美味しかったです。
刻みネギは斜め切り。仕上げに熱した香味油を掛けてました。
香ばしくシャキシャキ感が良かったです。量はかなり多い！！

スープは鶏白湯系。元ダレは醤油ベースでしょうか？
おろし生姜が大量に入るので生姜の風味がかなり強烈！！
下支えする出汁は重厚だが。生姜の影響で重さが軽減しますね。
美味しさのあまり最後まで飲み干してしまった・・・。

とてもインパクトあるスープ！！
全体的にもレベルの高い一杯に思えました。
女性店員さん２人で切り盛りされ、接客は大変丁寧でした。
次回は味噌系を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！