前回、前々回と、【塩そば　甘エビの和風アメリケーヌ】、【 海の恵醤油そば　牡蠣のアヒージョ添え】をいただき、今回はまだ未食の【焼きチーズとトマトの塩そば　ジェノベーゼを漂わせて】をいただきにお伺いしました～。(^.^)


開店時刻20分位前に到着。シャッターズさんはいらっしゃらなかったですが、開店時刻近くには4-5名の列に。
そして開店時刻と同時に入店、、、。

口頭で【焼きチーズとトマトの塩そば　ジェノベーゼを漂わせて】をお願いしました。


目の前では店長さんのお仕事が良く見えます。　丁寧にお仕事されてるのが分かりますね。　(^.^)

ラーメン屋さんですが、イタリアンな香りやその他良い匂いがしてきます(^.^)
と、ボーっとエアロスミスのＢＧＭを聞きながら眺めていたら配膳終了～～。

おおーーーまさにイタリアン！アモ～～レ！アモ～レ！(*^。^*)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12168951467-13668369113.html


【具材】

「炙りトマトスライス」　そのまま食べても美味しいし、スープに徐々に混ざっていき、フルーティーな酸味をプラスしてくれますね～。


「黄色のパプリカ」　彩的に全体とバランス良く、スープの風味や全ての具材とピッタリの相性。


「炙りチーズ」。　メチャメチャ糸引きチーズ風な柔らかさで、麺や具材に絡んでイタリアンチックな風味を醸し出してくれます。　炙ってあるのが良いですね！


「味玉」　白身はプリプリ、黄身はちょうど良い半熟加減で味付けは程よく、スープの風味に良く合っていると思います。　強い味の味玉だったら合わないですもんね！


【スープ】　

まず、ジェノベーゼオイルがしっかりとスープに漂っています。　綺麗な色ですね～～。　良い香りもしっかりと分かります！　個人的にジェノベーゼは大好きな風味なので大歓迎！

他の部分を見てみると、酸味の効いた「トマトを主体としたオイル」も浮かんでいます。
焼きトマトからも液体が出ていると思いますが、、、。これもジェノベーゼオイルやチーズとこのラーメンの味の構成に大事なアイテムですね！(^^)v

ベースは鶏主体のライトな出汁感で、合わせてある塩ダレは少な目です。そのベースにジェノベーゼ、トマトの酸味、チーズのコクが混ざり合うとまさにアモーレアモーレイタリアン！！


【麺】

中細麺若干ウェーブ気味の玉子麺。　

茹で加減ちょうど良くツルパツな歯応えで、玉子麺最大の特徴の喉越しも、もちろん良いですね。
昔ながらの中華そば等で良くお目にかかる麺ですが、それをあえて合わせているところが面白いですね～。
スープの絡みは良く、持ち上げも良いですよ。


アッという間に完食、完飲！


【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12168951467.html


【感想】　

これで和禍さんの代表的な三部作を食べる事が出来ました！

今回の一品はまさにイタリアンテイストで、トマトの酸味とジェノベ－ゼの風味がスープや麺と良く合ってました。
どこかの洋風系ラーメンのように濃いめで作るのは意外と楽でしょうけど、このように上品さ、各素材の旨味を生かしつつ絶妙なバランスで作れるのは【和禍】さんお得意の分野の様な気がしました。

まだまだ新店なので、これからが楽しみです！

ご馳走様でした！