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コメント
こんばんは。
チャシューが旨そうですね〜
て言うか、森やに行きたいです～
kamepi- | 2016年9月22日 17:49 こんばんわ～
＞一歩下がりながら、バランス良い余韻に導く鶏のコーディネートが絶妙である。
↑この良い表わし方！！
今、うちの奥さんに読んでみ？って読ませたらラーメン評論家？
と、素直な答えでしたｗ（笑）
バスの運転手 | 2016年9月22日 20:43どもです。
森やの系列ですね。
でも、あちらと全く違うアプローチですか。
チャーシューも旨そ。
行ってみたいです！
ピップ | 2016年9月22日 21:10こんばんは
森やとは異なるスープなんですね。
鰹出汁がメインですか。吊るし叉焼は森やなんですね。
カミカゼとの同じ点数に大人の対応を感じます^^
mocopapa(S852) | 2016年9月22日 22:36こんばんはー
吊るし豚叉焼とは何とも美味しそうです
名物というだけあってこれは凄いですね！！
良い意味で裏切られる結果は最高ですね＾＾
キング | 2016年9月22日 22:39こんばんわ～
らーめん森や。さんの2号店なンですね～。
って、まだ行けてないですけどｗ
とりあえず先に、らーめん森や。さんを狙いたいですわ～。
たく☆ | 2016年9月22日 22:40元のお店すら知りませんが、チャーシュー美味そうですね！
鰹が強いと聞くと野田のアソコを思い出しますが、アチラはラードでしたっけ？
力強くもバランス良さげなイッパイですね。
戸塚はもう行きそうにないかなあ、、、
かくみや | 2016年9月22日 23:48吊るしチャーシュー見ると、横浜！って感じが個人的にはしていて、とてもうまそうです。
それに、醤油の清湯系のバランスも良さそうだし！。
何気にBMしちゃいます！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年9月22日 23:57まいどー
前食のコメントでもチラホラ見られた隣のお店ですね、両方ともレベルが高いみたいで楽しく連食出来そうですね。
GJ | 2016年9月23日 02:58としさん，どうもです。
森やさんの２号店ですね。
森やさんは狙ってたんですが，何となく行く気がなくなって忘れてました。
これはまず，森やさんへ行かないと。
RAMENOID | 2016年9月23日 04:44こんにちは！
戸塚にこんなお店があるなんて知らなかったです、、、 なかなか行けない地区ですが一度行ってみたいです！
Hiroshi | 2016年9月23日 09:07こんにちは。
スープに予想外の展開があったようですね。
お隣に続いて意外性を楽しむ麺活になったようですが、
そういうのも楽しいですよね。
おゆ | 2016年9月23日 09:26こんにちは。
森やさんに行ったことないので初耳なんですが、吊るし豚叉焼っていうのがあるんですね！これは食べてみたいです。
poti | 2016年9月23日 09:51こんにちは。
森やさんに行ったことないので初耳なんですが、吊るし豚叉焼っていうのがあるんですね！これは食べてみたいです。
poti | 2016年9月23日 10:17連食お疲れ様です
しかし、魅力的なお店が並んでいたら、そーなってしまいますねｗｗ
私も訪問時には習いますｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年9月23日 10:32おはようございます。
ここまで食べに行くと 隣にもう一軒あると入りますよね(^^;
しかも美味しそうだし(^^)
Stag Beetle | 2016年9月23日 11:07こんにちは〜。
ヤッパリ連食でしたか〜(°∀°)!!
お隣りにあるとこうなっちゃいますよね〜(´∇｀)♪
鶏と鰹の拘りあるスープを啜ってみたいっス〜(≧∇≦)
よっしーＲ | 2016年9月23日 15:17こんにちは。
らーめん森やと言うと港南台でいただいたあの自家製麺も思い出します。
あのかたどうしているのかなあ～。
glucose | 2016年9月23日 16:20こんばんは。
「森や」って支店ができたんですか？
全然知りませんでした（汗）。
以前にご一緒した時はガツンとまではこなかったので、
今の味を食べてみたいです。
値段抑えめなのも素晴らしい♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年9月26日 04:27
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 正油らーめん＋吊るし豚叉焼3枚
[価格] 690円＋250円
[出汁] 鶏＋魚介/清湯
[味] 醬油
[麺] 平打ち中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱2種
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12202395072.html
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「カミカゼ」からの連食です。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1013955.html
「カミカゼ」で一杯目を食べ終えて隣店に移動。
11時半の開店まであと5分、程なく女性店主が暖簾を掛けて開店となる。
9月頭から塩ラーメンが始まったばかりのようで心揺れるが、ここは初志貫徹。
「らーめん森や。」の滋味深く混沌とした正油が食べたくての訪問だ。
勿論「吊るし豚叉焼」も外せない。
やがてチャッチャと手際の良い店主さんから、ラーメンが届けられた。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202395072-13754529419.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202395072-13754529427.html
■ スープ
立ち上る香りで既に感じたが、スープをひと口啜って先行イメージと全く異なるモノだと知る。
鰹がブワッと寄せ、それをふくよかな鶏が包み込んでいく展開。
思わず「あれ、森やとは全然違うスープですね」と向けると、「はい、黒富士地鶏は共通ですが、鶏と鰹がコンセプトで全くの別モノ」と店主さん。
最近お目にかかることの少ない強い鰹出汁が、濃口系醬油とキッチリ均衡。
一歩下がりながら、バランス良い余韻に導く鶏のコーディネートが絶妙である。
先行イメージが払拭できた頃には、ぐいぐいと引き込まれるような美味しいスープだ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202395072-13754529435.html
■ 麺
平打ち気味のストレートで、太さは中位。
店主さんに「麺も此処で打ってるんですよ」と聞いて驚く。
ツルッと口に滑り込み、しなやか滑らかな食感の中に、確りとコシを伝える。
スープとのバランスも上々だ。
大盛無料とのことだが、連食なので自重。
麺量は150gをやや上回る程度に感じた。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202395072-13754529448.html
■ 具
吊るし豚叉焼4枚、鶏チャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱2種。
叉焼だけは「らーめん森や。」からの提供で、3枚追加でお願いした。
割と確りした食感の肉を噛むほどに、旨味がジュワッと滲み出てくる。
「森や」で焼き立てをいただく旨さには敵わないが、この名物は常に増して食べたい。
皮付き鶏チャーシューもサクッとジューシーで、おそらく同様の製法だろう。
メンマは淡い味付けで好印象、コリッとした食感が印象的だった。
[叉焼、鶏チャーシュー、メンマ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202395072-13754529470.html
[メンマ、海苔、刻み葱]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12202395072-13754529496.html
■ 感想など
あの「らーめん森や。」の正油への期待が、良い意味で裏切られる結果となった。
鶏と鰹に拘り、香味野菜も入れないという力強いスープと、麺具のバランスが取れた美味しい一杯だ。
リリースされたばかりの塩について何も訊かなかったのだが、やはり同じスープを使っているのだろうか。
いずれ再訪して確かめてみたいものだ。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。