No.165 2016-OCT／黄金の鰹出汁¥800
『センスと技と気分と』
経緯／秋の訪れと共に食欲がグングンと増し、肉々しい一杯が恋しくなる。そんな食欲の黄金期にBMしていたコチラに初訪。
店舗／“人類みな麺類”系列の担担麺専門店。て事でBGMはお決まりのミスチル。
オーナー松村氏が夜中無性に担担麺を食べたくなったが、贔屓にしている担々麺屋は夜営業がなく、自分で作ったのが始まりだそうな。きっかけが凄いな〜
立て看板→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241659656
メニュー表→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241659619
時間／平日のランチタイムに気合いのシャッター訪。
集客／先客12人の最後尾に接続、シャッターズ15人程＋後続続々。流石はunchi株式会社の系列は人気ですね。てかunchiって社名は凄いよな〜
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麺面／前レビや他のブログで拝見していたよりミンチが控えめ分量で少し残念ですが、それにしてもイイ顔してるパワフル担担な麺面。
スープ／担担麺なビジュアルにして、鰹出汁がベースなだけあって思ってた以上にあっさりとした飲み口に驚き！最高級品の本枯節を惜しみなく使った、オリジナリティに溢れるココでしか味わえない上品かつ奥深きオンリーワンな魚介式担担スープ。
程好い辛味と控えめな痺れ度で万人にフィットするタイプ。流石はヒットメーカー、旨味と刺激のバランス感の良さにセンスと技が光ります。
麺／太く短いやや縮れた麺。全粒粉入りと云う事ですが、この黒いポツポツはゴマですかね？ツルモチシコっと好食感な良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241659623
具材／担担ミンチ、チンゲンサイ、カシューナッツに、刻み玉ネギ。スープではなく“ミンチが無くなり次第終了”と云うシステムもあってなのか？前情報よかミンチが少なめ。。。
〆飯／ミンチ少なめとは云えど麺食後にスープにミンチが大量に沈んでます。そこにランチ無料（通常価格も10円と安価）のプチ〆飯を投下。担担飯も勿論グー^^
ランチは無料→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241659627
それを投下→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241659632
総評／本枯節な鰹節使いで唯一無二とすら感じる、魚介香るあっさり極旨の正にJapanese Original Tang-Tangな一杯。
濃度を高めて強いインパクトを出す戦法が一般的と云うか当たり前な業界で、逆にライト方向に仕上げる事が斬新さと云う好印象へと繋げる。そんな逆転の発想がサラっと出来るあたり流石のセンスっすね。
原点な汁無し頂きに再訪近そうです。ミスチル聴きたくなった来ます。
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蛇足／帰り道、同じ通り沿いに凄い店がありました。行ってみたい様な怖い様な。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241659685