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80点
自家製らーめん[ラーメン/醤油]
元祖柴又らうめん 三幸（東京都葛飾区）Dr.KOTO

「自家製らーめん」@元祖柴又らうめん 三幸の写真佐野ラーメンの経験値は高くないが、鶏がらや豚の旨味が滋味深く漂うスープは、その系譜を忠実に踏襲しているように感じられる。ご主人は大変高齢で80歳近いはずだが、漲る熱意は尽きる事を知らず、丁寧な調理は旧店舗時代と同様だ。
変わらないもの、それは、麺。青竹打ちの平たい縮れ太麺は当然の自家製で、モチモチ感のある食感と芳醇な小麦の香りが楽しめる。独特のこしも健在で、少しづつスープに溶け込んで行くため時間経過で彩りが変わり、箸が進んで仕方ない。
そんなトラディショナルな一杯なのに、このローストチャーシューの美味しさは何だろうか。老舗ならではの長閑な雰囲気と、ベテランの技術が鬩ぎ合う環境の中に於いて、このお洒落なチャーシューが放つ異彩は実に侮り難く、味わい深い。
商店街にはやや元気がないが、老黄忠は未だ健在。近く再訪を果たしたい。

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投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

こんばんは。

こちらはかなり前から気になっていましたが、未訪でした。
移転されても安定した出来のようですね～
何とか機会を作り堪能してみたいです。。。

ぽんたくん | 2016年9月26日 21:36

先日情報連携頂いた
都内の佐野系ですね。
これは、狙ってみたい！

YMK | 2016年9月27日 08:34

おはようございます。

あれ。移転したんですか！？

なかなか寄りづらい場所なんですよね～柴又、金町、亀有。。。（^^;

Stag Beetle | 2016年9月27日 09:29

そーいや昔、柴又にあったよな？？？と、
場所を検索したら新小岩方面に移転されてたんですね
全然知らなかったです　こんど機会があったら行って見ますよ

はぐれメタボ | 2016年9月27日 13:12

佐野ラーメンって青竹やけん、麺作るの大変だと思うんですよ。
それを、齢80オーバーのお爺さんが現役バリバリで毎日実施している現実。

旧店舗時代よりも、何だか美味しくなっているような気がしました。気のせいでしょうか。
味噌ラーメンも美味しそうでしたんで、別途足を運んでみる所存です。

しかしクルマで寄るのは厳しかですね…京成小岩から北に伸びてる商店街の、ほぼ北端部です。

Dr.KOTO | 2016年9月28日 20:58