2016.9.10 11:30ちょっと過ぎにチャリッと訪問。外待ち2人に接続。後客も続きますが、タイミング次第で待ちなしも＾＾
10分かからずに入店し、券売機で特製つけ麺を購入。基本的に汁のあるラーメン派なんですが、ここのつけ麺は前から食べてみたかったんです。
店は店主と女性の2人で切り盛り。随分と久しぶりなんですが、2人体制だとオペがスムーズで提供までの待ち時間が少なくて済みますね♪
冷たい昆布出汁を器に入れ、麺を冷水で冷やして盛り付け。先に煮干油、塩、砂糖、スダチ果汁が配膳され、続いて麺が着丼。つけ汁は手鍋で加熱したものをラーメン丼注ぎます。勿論ワンタンも入ってます^m^

まずは昆布出汁に浸された麺を塩だけで食べて見る。トロっとした昆布出汁と塩気が良い感じで、ついついそのまま食べ進めてしまいそう(;^_^A
細目の麺ですが、冷水で〆られているのでコリっとした食感が楽しめます。塩だけで食べると、麺の良さが分かりますね。普段つけ麺を食べないので良く分かりませんが、麺量は多めかな。

つけ汁は、鶏主体の出汁に少し濃いめの醤油味。量はタップリ♪。昆布出汁を纏った麺をつけ汁に浸し、つけ汁ごと啜り揚げる気持ちで食べるのが味が絡んで良い感じでした。途中で煮干し油を7割ほど注入して味変。最後は残った昆布出汁をつけ汁を割スープにして汁完(^^♪

特製と言うことで具は豊富。鶏胸チャーシュー、豚の肩ロースとバラが各1枚。鶏以外はつけ汁で温めて食べましたが、どれも美味しくボリュームもあります。
ワンタンは薄めの皮に、大き目の餡を包んだテルテル坊主タイプ。これも旨い♪
味玉は黄身ネットリの半熟加減。出汁が黄身まで染みてますが、黄身の甘みも同時に味わえる逸品。冷たい麺の上に盛り付けられていますが、ほんのり温められているのも好感。
メンマは、、ほかの具の印象が強くて(^^;

昆布出汁に浸った麺、ツルッとしたのど越しで旨かったし、お腹いっぱいになりました。また再訪したいですね。御馳走さまでした。