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前日、麺友さんたちと練馬での宴会で二日酔いの日、午後から北浦和の【柳麺呉田】で待ち合わせ。
期間限定で提供されている【塩つけ麺】をいただきに。
入り口でMOCOTARO-がお出迎えv(´∀｀*v)

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まずはビールで喉を潤します。
おつまみをいただきながら麺友さんと談笑。
店内は８割～９割の入りでお客さんが入れ替わる好循環ですね。おつまみはいつもの鶏ハム・メンマに豚しゃぶ用のお肉。これ美味しいですねぇ～～。

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そして〆の一杯をお願いします。

塩つけ麺～瑠ＳＯＢＡ～
つけ麺用のガラスの皿に盛りつけられた麺とつけ汁が到着します。相変わらず素敵なビジュアルですね。

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麺の硝子皿には、麺のサイドに鶏レアチャー、スプラウト、メンマ、そして別小皿には山葵と塩。中野店主さんから「最初は塩と山葵で召し上がりください」との案内がありました。

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一方つけ汁の方は塩清湯の透明なつけ汁に、白ネギと揚げ玉ねぎ。塩のカエシは牡蠣を使っているとか。

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早速いただきます。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

麺は北海道産のゆめかおりを使ったという、新作のストレート中細麺。水切りが良すぎるのか、麺が少し乾いた感じですね。

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まずは山葵と塩でいただきます。
スルスルスルスルヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪まいぅ～～
この塩つけ麺用に作られた麺は、密度が濃く香りがいい麺ですね。ただ麺が乾燥しているような食感なので、塩と山葵でも美味しいんですが、つけ汁が欲しくなりました。

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つけ汁につけていただきますo(〃＾▽＾〃)o

ずずずぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
つけ汁は、丹波黒鶏の丸鶏とガラをベースにした出汁で旨味が良く出ています。
カエシに使った牡蠣の旨味はそこそこで、店主さんに伺うと、あまり出過ぎないように抑えてあるとの事でした。塩だとあの牡蠣の匂いが出ますからね。もう一つ旨みの要素が欲しいと思いました。揚げ玉葱の香ばしさはいいですね。塩分はやや高めで、麺は全部浸けないでいただくのがいいですよ。

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トッピングの鶏レアチャーはしっとり柔らかでこれも山葵が合いますね。
コリコリメンマはいつもの美味しい奴ですよ。

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麺を食べ終える頃、別に例の平打ちピロピロ麺もお願いしてシェアして食べ比べて見ることに。

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塩つけ汁とこの麺だと麺が強過ぎちゃいますね。やっぱりこのつけ麺用の麺が合いますよね。

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サクッと完食。
最近、呉田さんも色々チャレンジしていいですね。
次も期待してますよ。ご馳走様でした
。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ