鶏白湯がメインのあじゃりさんですが、豚骨醤油らぁめんが提供されていましたので物珍しさも手伝い挑戦してみる事といたしました。あじゃりさんが仕掛ける豚骨はどんな仕上がりがしているのか楽しみであります。
まずは、スープを一啜り。ベースの豚骨スープは、コテコテの動物系の香りを全面に出すのではなくライトな感覚で旨みをギュッツと凝縮した非常に飲みやすく仕上がったスープで、そこに甘めの醤油のかえしがいい塩梅のハーモニーとなって口の中に広がりました。

麺は、太麺ストレート。もちもちとした食感が印象的な麺でツルツルとした喉越しが良くどんどん啜れるものでした。スープとの相性もいいもので良く絡み小麦の香りも伝わってきます。

トッピングにはチャーシューにキャベツ、ほうれん草、海苔です。豚骨醤油にはお似合いのトッピングであり王道とも言うべきトッピングでしょう。チャーシューは厚く柔らかくそして、染み込んだ旨みが噛んだときに出てきて美味しいです。生キャベツや海苔も、豚骨によく合います。

あじゃりさんのスープは、鶏白湯の時もそうでしたが、濃厚ではなくライト的なスープなんですがしっかりとした旨みが出ておりちゃんと主張しているのが良いですね。ですからスープはとても飲みやすい印象です。そこにつるつるもちもちとした麺がとてもいい感じで食せるのがいいですね。そしてキャベツのサラダバーがありうれしいサービスです。食後には熱いお茶と梅干しのサービスまであり細かい心遣いがうれしいものです。
ごちそうさまでした＾＾