経営者が変わってどうなったかなと気にしていましたが、大変な行列にいつもパスしていました。本日はほとんど行列がないため、並びました。前はアベック一組です。
　結論から言えば、とてもおいしいものでした。特にスープが秀逸。塩加減はほどよく、動物系の甘みを堪能できました。醤油ダレの香ばしさもよいですね。また、熱々で最後まで堪能できました。
　大判のチャーシューも燻製したような薫香がしました。食べるものを一口で虜にする、力強さがあります。これはおいしい。麺は普通での注文でしたが、やわらかめという感じでした。固めでの注文もよいかもしれません。
　見た目はスープが茶色く、チャーシューの上に、たくさんのほうれん草を中心に乗せていました。見た目は、普通の家系ラーメンとやや趣を異にしています。
　感心したのは、玉ねぎを湯通しして提供することです。玉ねぎはテーブルの上に置いておくと乾燥してしまいます。多くの店では冷蔵庫に入れておいて、客の注文に応じて提供します。が、このタイプだとスープの温度は下がります。それを防ぐためでしょうか、こちらでは湯通しした大量の玉ねぎを提供してくれました。たくさんの刻み玉ねぎを、麺を全て食べきったスープに入れて飲むと……濃厚な野菜スープに変身しました。これまた満足。行列が短くなったのを見計らって、また訪れたいですね。
　しかし、東京都内などで食べる「量産型」家系ラーメンとは、まったく異なる食べ物です。レベルは数段上。本場で食べる家系は、やはり違います。