三者三様などなど。

【麺づくり 蒼空 本店】の２号店。
インター近くに店を構える、飯田の人気店【蒼空 飯田店】

１３時半ちょい前、先客７名、カウンターへ。
はてさて、おしながきをば。
ピッと目を引いたのは「飯田店限定」とある「濃厚豚そば」
博多とんこつ仕立てなのだと。
まあ次回の候補としておいた。
結構マメに突撃した結果、着々とメニュー制覇が進んどったワ。
ぢゃ進めよう！折角だシ。
そんな中から「おすすめその参」とあるヤツが良いかも〜
イッたのは「麦味噌らぁめん」ダ！
《アゴダシと相性の良い九州の麦味噌使用》だって〜
魚介の強く効いた味噌は好みなだけに期待したい。
３番手だシ。
で「平日お昼限定のランチサービス」にて「季節のサラダ」をチョイスり体を多少なりとも気遣うトコロを自分自身にアッピール。
其れ等をコール。
サラダを頬張り待っとくわ。

前述通りサラダは先出しゲット。

９分ほどで「お待たせしました〜どうぞ。」と店員のニーヤン。新人ぽい立ち振る舞い。
ビジュアルは、なんとな〜く甘さ先行タイプにヤッちまったかと思えたミタメ。
スープ、アゴ出汁。シャバシャバあっさり甘みあり。九州産の麦味噌を使用との事だがとても風味が強い。アゴの主張は少ないか。口内を刺激する粒々がスキ。
麺、中太麺。１４０㌘でツルツル食感の平打ちッぽいモノ。拘りの自家製ンの。
具材、茹でキャベツ、レアチャーシュー１枚、半味玉、刻みキクラゲ、豚挽き肉、きネギ、糸唐辛子、白ゴマ。
豚挽き肉効果でスープが進む。
ほんのり優しい味わいで、うまっ！

ちょいヤッちまったかな、予想通り..
でも、あくまで好みの問題ですから。
やっぱ味噌はショッパーが好きな様なのだす。

麦味噌ッつうのはさ。
塩分が低くて、麹を使う量が多いので香りも甘みも強いミタイ。

久しぶりの信州ダ。

ワンクッションおいて…

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