Dr.KOTOらーめんなが田 その二の他のレビュー
90点
90点
86点
80点
89点
Stag Beetle
0418
らーキチDr.KOTOさんの他のレビュー
80点
80点
75点
75点
80点
コメント
こんにちは。
これは旨そうですね〜
久々に伺わなくちゃ。
kamepi- | 2016年10月10日 10:56醤油も高評価ですね。
私にはこっちの方が合いそうです。
牛すじっていう文字がチラッとみえちゃったけどｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年10月10日 16:03こんばんは。
おぉ～醤油も９０点ですか！
これは迷いますね～
その時欲した方で挑みます。。。
ぽんたくん | 2016年10月10日 23:03次回の亀戸ラーメンランチは
その二。優先度高で設定しております！
YMK | 2016年10月11日 09:08やはり店主常駐は影響がでかいです。
しかも、魚介のだし。採り方から状態管理に至るまで、経験と技術が必要です。
万難を排した状態で提供されるスープ。美味しいです。旨いではなく、美味しいに寄ってます。
個人的には醤油の方がだしの品質が堪能出来ると思ってますが、塩の方がラーメンらしさが感じられるかも知れません。
何はともあれ、是非。
Dr.KOTO | 2016年10月12日 00:55
魚介の芳醇な香り。煮干や鰹などの、起伏に富んだ奥深く上品な漂いには、粋な心尽くしが余す事なく込められている。これを、1000円未満で販売出来てしまうのか。嫌味のないだしの風味は醤油だれで一層コクが強調され、旨味の底が知れない。
ストレート中麺は素朴な甘味が素晴らしく、束の力でスープを巻き上げる事で、醤油の濃厚さと見事なコントラストを描いてくれる。だし、たれ、麺の三位一体は自ずと渾然一体へと進化を遂げ、歯切れ良い食感が更に箸の動きを加速させる。
驚くべきは、油への依存を極力避けている点だ。口当たりの良さは圧倒的であり、切れの良さ故に後味よりも残り香へと意識が傾く食後の印象。独特にして、上質だ。