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「ネギラーメン」@◯つばき食堂の写真豚骨と言うよりも、豚の肉自体から結構なだしを採っているようなワイルドさ。背脂を微乳化させる熱の扱いは熟練の業によるもので、当然だが口当たりは重厚にしてこってり感満載。塩味の強さも、油膜層の厚さが隠蔽するため気にならない。
何よりも強烈なのは、劇的な旨味調味料の存在感だ。これが却(かえ)ってスープ全体のバランスを良い意味で悪い味へと偏らせ、加速度的に箸の動きを加速させる味に仕上げている。身体は悪いだろうが、心を揺さぶる味に罪はない。食べよう。
塩味と甘味が逞しいネギも、スープがタフ故に気にもならない。寧ろその物量が頼もしく、ストレート中細麺と共に頬張れば、瞬時にして我を忘れてしまった。こしの粘りよりも、アルデンテ気味な食感の小気味良さ。美味しいかと言われれば全く以ってNOだが、旨いかと訊かれれば被せ気味にYESと答えたい味。再訪は必至だ。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

コレは大好きなタイプのラーショですね~

小金井じゃなければ、すぐ行きたいぐらいですね!

Stag Beetle | 2016年10月13日 12:00

こんばんわ~

まさか、コチラへも来られるなんてビックリでしたよ~!
こちらは自分がトラックに乗っていた20年前、相当通ったお店なんですよね~。
当時はあそこに横付けして食べたの忘れませんねw(笑)

バスの運転手 | 2016年10月13日 22:46

ホントはここではなく、東八道路沿いにあるラーショ行ったんすけど、まさかのお休み! w
傷心に途方ながらも気を取り直し、40分歩いてこの場所に到達しました。
二打席連続ネギラーメン。朝から。果たせましたよ。うまいです。

近日、湾岸市川エリアでの二打席連続ネギラーメンを果たす予定ですw

Dr.KOTO | 2016年10月17日 19:52