RDBではまだレビューされていない
新作限定ですので先上げといきましょう。

お店のブログによると、9月21日から始まって
「1ヶ月ほどの提供期間を予定」とのこと。
昨日の勤務前の早ランチにうかがってきました。
午前11時開店の2分前の到着で、シャッターズ4番手。
11時32分の退店時に店内待ち3名。
1年8か月ぶり7回目の訪問になります。

まずは自家製の麺の美味しさに唸らされます。
つけ麺の太麺ともらーめんの細麺とも違う、平打ち気味の手揉み麺。
鱧と松茸でダシをとったつけダレにくぐらせると、
松茸の香りと味がふんだんに伝わってきて、もうシアワセ。
お澄まし風になっていないのは鱧の厚みが利いているからでしょう。
和食系のつけ麺として文句のない完成度を感じます。

トッピングの松茸は、よくある薄切りで、まずまず。
しかし、炙られた鱧はかなり美味しいですよ。
肉厚で魚自体の味がしっかり伝わってきます。
香り松茸・味は鱧、なつけ麺になっていることがよくわかるのです。

麺の上に盛り付けられたトッピングでは、
低温調理の豚の肩ロースのチャーシュー2枚が秀逸。
エノキダケの素揚げはサクサクで最初は激ウマと感じたのですが、
揚げる表面積が広いからでしょう。
食べ終わる頃になって油っぽさが強くなってしまいました。
何本かまとめた小房で揚げると、油っぽさが軽減されるように思えます。
白いレンゲの上の“おろし柚子大根”は、さっぱりとしたイイ味変です。

つけ麺が美味しかったので追加で雑炊もお願いしたのですが、
料理写真のコーナーにアップしたそれは少し勇み足と感じました。
当然ながらアツアツでリターンされるので、
その熱さのおかげで松茸の味と香りが飛んでしまっていたのです。
強めの醤油の味だけが伝わってきたのは、ちょっと残念。

むしろ、普通に追い飯をして、その温かいご飯の熱で
松茸の味と香りを蘇生させてみたい、と感じました。
それでも、食後の松茸の余韻はかなり贅沢でしたよ。

赤坂の料亭「赤坂松葉家」で食べられる1300円の
“松茸ご飯の食べ放題ランチ”に満足した経験のある私のような人は、
このつけ麺にもきっと満足できるはずです。