Item: 麺屋 むじゃき
Rating: 85
Author: glucose

85点

glucose

この期間限定は10月4日で今季終了しています。

10月4日（火）。
今日は職場の相方がイチローに会いに行ってしまったので朝から一人であくせくお仕事です。
そんなところに夏限定の辛メニューが本日限りとのむじゃきさんからのつぶやきが。
いてもたってもいられず、俄然まきが入ってサクサクと仕事を推し進めます。
13時過ぎに脱兎のごとく職場を飛び出し車を飛ばして13時45分お店着。
まずはお目当ての味玉辛つけ950円を券売機でポチり。
到着時店内は8割ほどの入りで待たずにカウンター席に着席できました
10分ほどで着丼です。

つけ汁のベースはむじゃきさんデフォの鶏白湯。
みためはさほど強暴そうに見えませんが、一口すすると思ったよりむせます。
表面にかけられた辣油そのものの他に複数の唐辛子からの粒子もみてとれます。
スープは節と煮干し魚介などの下支えがしっかりしていてベースの鶏白湯と一緒にしっかりと辛さを包み込んでくれます。。
てなわけで、辛いだけでなく、しっかりと旨味も感じ取れるつけ汁になっています。

麺は粒大きめの全粒粉が印象的なストレート太麺。
多加水気味でやや硬めの茹であがり。
9月14日から太麺はこの麺に変更になりました。
水〆良好で、艶やかでむっちりといった表現がぴったりの自家製麺。
スープの辛さに負けることなく、食べ終えた後もしっかりと小麦感をお口の中に残してくれます。
麺量は普通盛りで250g。
もちろんつけ麺でも良いのですが、先日いただいたの限定梅山豚の汁なしでいただいた時のように、上品なラードでこの秀逸な麺を和えていただくのがベストないただき方かと思われます。

具材はつけ汁に青ネギ、糸唐辛子。
麺皿に板海苔、味玉、メンマ、2種のチャーシューです。
いつもながら麺が隠れてしまうほど具材豊富ですね。
味玉の黄身はいつもより固めで個人的好み。
ホロホロ豚バラロール、しっとり鶏胸肉、材木状のメンマはいつものむじゃきさんのラインナップ。

そこそこの辛さのあるつけ汁なので、スープ割りをするかどうか悩みましたが誘惑には勝てず、思い切ってスープ割りコール。
いつものように青ネギと角切りとりチャーがたっぷり入ってブーメランリターン。
せっかく入れていただいた鷄チャーなのでレンゲですくっていたらほとんど完飲してしまいましたよ。
ごちそうさまでした。
さてさて明日のお尻は無事でしょうか?。

追記:翌日の朝現在、おしりの方は何事もなかったかのように平穏無事です。アフターフォローもさすがむじゃきさんでした。