8/23初訪


今日は所用で鶴見へ。
サクッと用事を済ませ、向かうは長らくBMしていたお店。
コイパに車を停め、13時ごろお店に到着。
店内満席、外待ち3人。
4人目として接続し、暫し待つ。
先客がごそっと帰ったので、5分ほどで店内へ。
入って左にある券売機にて表題の食券を購入。
しかし、この店狭いな。。。
厨房には店主さんが一人。
寡黙なカンジだが、テキパキ作業、小気味イイっす。
食券提出後は、10分ほどで配膳。
初めに注射器に入った煮干油が到着。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/240741213

コレが噂の注射器か！
繁々と見つめていると、その後すぐにラーメンがやって来ました。

まずはスープから。
1stインプレッションは、鶏！
その後、ふわっと魚介が押し寄せてくるカンジ。
醤油ダレも風味が良くキレがあるので、出汁感を相まって旨いっ！
ちょい鶏油が多めかな？と思いましたが、思ったよりサッパリしてます。
塩梅は適度、クドさもなく、出汁感強めでスッキリ後味もGood。
麺は中細・ストレート。
茹で加減はややカタメ、パツンとした歯応えが心地よく、スープとの絡みもなかなか。
具はチャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ、海苔。
チャーシューは部位が異なる2枚。
どちらも美味しかった。
その他は普通。
中盤、煮干油を注入してみる。
煮干の風味が加わり、ちょいとベクトルに変化が。
コレはコレで悪くないけど、個人的にはデフォのスープが好みかな。
麺と具を平らげ、絶品スープもぷはっと飲み干してゴチソウサマ。

ずっと食べたかった一杯。
サスガのクオリティで美味しかった！
特に、スープが絶品でしたね。
次回はワンタンをトッピングしてみようっと♪