10/6（木）18：30　前1後1　

男女の二人体制。珍しいＶ字型の青いカウンターのみでこじんまりしている。券売機はなくメニュー表から表記を注文。

蘊蓄によると昆布、丸鶏、煮干し、ホタテなどを使っているとのこと。啜るとそれら複数の素材がきれいにまとまり、ガツンとはこないが、じわっと響くような旨みの出方で、柔らかな当たりの中にも、しっかりした芯が感じられる。醤油ダレはでしゃばらず、ほの甘さが感じられるスープで好みのタイプ。油脂感低く、塩分濃度は適度。旨みが持続しずっと後を引く感じも良くて、ついつい飲み干してしまった。

中細麺は、不規則な縮れがあり、先日本場で食べた佐野ラーメンのような、もちもちというより、ねちねちした弾力の強いもの。それでいて腰の強さもあり、おいしい麺だ。

具は、斜めに大きく切られたネギが少量。やや辛みが残るが、量が少ないので、スープの邪魔をしていない。メンマはしっかりした味付けのもので、コリコリ感は標準的。カイワレ。チャーシューは脂身が少しついた部位で、良く煮込まれほろほろ崩れるタイプ。

醤油の切れで押す流行りの淡麗系とは対極にあり、今年の新店では八王子のもつけや阿佐ヶ谷のいろはやに近いかな。ホッとする中華そばの最新モデル。これで600円とはCPの良さも特筆もの。