千束小近くの店は、どの駅からも遠い。とりあえず定期の使える鶯谷で降りて歩く。１５分客で到着。店内、先客ゼロ。ラーメン＋飲み屋の雰囲気。味は超個性的。

　まず盛りつけは落第。丼に入れただけという感じで、余り物で作った男の料理のようだ。正直、「失敗した」と後悔。スープは真っ黒タイプ。富山ブラックのような塩辛さを想像したが、全く逆。一口、「薄い」という感想。何かお湯で薄めた味わいだったが、なぜか食べているうちに、だんだんと印象が変わる。「薄い」から「悪くはない」、「なかなか旨い」、そして最後は「旨い」と評価が変化。タレが薄い分、不思議なキレがある。そして塩分がすくないので、非常に食べやすい。ダシは、今時珍しく魚介は、ほとんど感にない。とんこつなど獣系が臭いほど前に出る。このダシも最初違和感があったが、中盤以降は、相当よい感じに印象が変わる。飲めば飲むほど旨くなる不思議なスープだ。

　チャーシューは丼に隠れて見えなかったが、捜索してみると満足できる量。姿形は名店のような風貌ではないものの、軟らかく味が染みていて旨い。脂身もバランス良く、ラーメンの具と言うよりも、酒の肴に合いそうだ。ワンタンはモチモチとフワフワの２種類。どちらが人気と聞いたらモチモチん方というので、モチモチに。皮は、それほどモチモチではないが、大きく、餡も、そこそこの重量で、これも合格点。細切りの黄色いものは、最初、エノキと思ったが、これは超細く切ったメンマ。細いメンマの店はあるけれど、これだけ細いものは食べたことはない。味は細いので判断しにくいが、歯ごたえが十分楽しめた。

　麺は開花楼。細麺だが、開花楼で普通の細麺を食べる機会は少ないので、貴重かもしれない。茹では柔らかめ。スープの量が十二分に多いので、柔らかさは、余り気にならなかった。

　好みの分かれる一杯だと思う。スープが「薄い」「眠い」と思う人もいるだろうし、あるいはジワジワ魅力を増す味わいに満足する人もいるだろう。ただ、盛りつけは改善の余地がある。チャーシューは、丼の底に隠すより麺の上に鎮座させた方が旨そうに見える。ビジュアルで相当損をしている。