今月10日の晩は夕食難民になってしまいました（泣）。

勤務終了からブルーノート東京でのインコグニートの
コンサートまで2時間半のインターバルがあったので。
まず、おゆさんに電話して「さんじ」の状況を
うかがってみると、祝日は昼営業だけとのこと。

じゃあ、と思い表参道に出て「だるまや」
に向かうと、日曜日だけでなく月曜日も定休日に変更。
続いて、12年くらい前に女性店主の料理本にお世話になった
「ふーみん」への初訪を目論むと、日祝は定休日。

こういう時の保険だ、と思って「博多一風堂 南青山店」
への初訪を目指すと、なんと、お店がなくなってる…。

というわけで、こちらを初訪。
5年くらい前にあった四谷店には1度行ったのですが、
どんな感じだったかまったく覚えていないのです。

総じて言うと、25年くらい前のあっさり味の醤油らーめんって
こういう感じだったよね、という1杯です。
スープのベースはシンプルな鶏ガラでしょう。
ダシ感も醤油感も高級ではなく、サラリとした作り。

見た目に透明感のある麺は多加水の中細で、弾力のあるタイプ。
この組み合わせは無難ですし、さやえんどうの甘みも好きです。

ここまでなら60点はイケるのですが、減点5はチャーシューでした。
厚い肩ロースなのはよいのですが、肉の臭みが爆発しているのです。
このチャーシューはキビシイなあ。

近年のらーめん屋さんはチャーシューの美味しいお店が多いですから。
よほどコストを抑えたらーめんだろうってあたりが
透けて見えてしまうんですよ。
それなりに化調が利いたスープは残してフィニッシュです。

どんなお店でも初訪時はたいてい、いちばん安い品を注文する。
そのいちばん安いメニューに手抜きがなければホンモノ。
私はいつもそう思っているのですが、
残念ながらこちらのお店には当てはまらなかったようです。