東京藝術大学での会合後、上野桜木から鶯谷へ下り、こちらへ。寛永寺の裏手から鶯谷の駅を過ぎると、すぐの場所にある。今日は海老蔵似の店主もいて、期待が高まる。しかし、海老蔵氏はホール担当で、実際にはお弟子さんが厨房で活躍していた。

食べたのは、味噌 太麺 大盛 700円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/66428547.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、もう安定した美味しさだ。コシを感じられるちょうど良い茹で加減。小麦が香る、浅草開化楼の麺。何も言うことがない。安心して麺を楽しむことができる。

スープは、鶏白湯メインで豚骨を少々効かす、動物系の出汁がメインのスープ。以前は、魚介系がこれを支える程度だったのだが、前回と今回は、魚介系が結構しっかり出てきている。そのため、動物系だけでなく魚介系もしっかり感じるWスープに近いものになり、スープの構成が複雑になっている。 これは賛否両論ありそうで、新たなチャレンジとして捉えることもできるし、昔からのファンは、味が変わったと捉えるだろう。

チャーシューは、ばら肉スライス。トロトロで、スープに浸すと崩れてしまいそうになる。いつもの安定したチャーシューだ。

その他、ネギ、メンマ、海苔が入る。

店内は、カウンターのみ。お昼前だったが、満席にならないまでも常にお客が入り続けている。しっかりとした支持を得ていることが伺えた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/