本日の遅めのランチは評判の良いこちらのお店です。
つけ博に行こうと思ったのですが、気が変わってやってきました。

１４時４３分着。先客２名。後客１名。こちら通し営業なので時間を気にしなくていいですね～
お店に入ると左側に券売機があり、右側にくの字型？のカウンター席に厨房のレイアウト。
店主さん一人で切り盛りしてます。

券売機にて表題を購入して、店主さんに食券を渡して待ちます。丁寧で接客もいいですね。
そして待つこと６分少々で着丼。見た目　好きな色です（笑）
では一口・・・鶏のいい香りがしますね～そして直ぐに魚介系の芳醇で芳ばしい風味が抜けますね！
食べ進めると鶏の存在がほぼ無くなるので、鶏は鶏油のみなんでしょうかね？出汁感はありません。

麺は三河屋製麺の全粒粉入りの細く真っ直ぐで、小麦が仄かに香りスープとの相性が良く絶妙のバランスですね。美味しいです！

チャーシューは流行の低温。柔らかくて脂身の具合もちょうど良く絶品。増しあり。

味玉と他の具材も機能してあっとゆー間に完食。スープは少し残す。

全体的な量は普通。麺量１６０ｇで足りなければご飯物あり。その他にワンタンやチャーシューのトッピングもリーズナブルです。
どこかで修業をしたのか？聞いたら独学とな！
計算なのか？偶然なのか？
完成度の高いラーメンを提供するセンス溢れる大型新人現る。
ごちそうさまでした。必ずまた来ます。