飯田橋に所用で居たので、遅い昼ご飯はどうしようかと思いましたが、通し営業で営業されているこちらを思い出してお伺いしました～！　初訪でしたが場所はすぐに分かりました。


15:00時頃到着。　店内には先客3名。　滞在時後客2名。　　アイドルタイムなので比較的空いてましたね～。
券売機で【特選ラーメン黒】をポチ、、、。　すぐにカウンターに着席出来ました。


調味料はカウンターの上にミルペッパーですか？　使わなかったので分かりませんでしたが、とにかく胡椒。(笑)　

まだオープンして数か月のお店ですので清々しい店内ですね！　何もかも新品で綺麗。(^.^)
このカウンター席は夜の雰囲気に合いそうな感じですね～～。　そのままBARとしても機能しそうです。(^.^)


店内をキョロキョロしているうちに、待つ事およそ6-7分で配膳終了～～！
醤油の芳醇な香りと、肉の存在が凄いビジュアルですね～～！チャーシューがオブジェみたいです。(^.^)
☆http://ameblo.jp/omasu8/image-12207281641-13766736392.html



【具材】

「薬味」
三つ葉と白葱。　三つ葉が多めに入っていて、清涼感がタップリ！スープの風味にも合ってます。


「チャーシュー」
低温調理のロ―ス。かなり大き目な物が2枚にその上に小ぶりな物が2枚飾りもののように乗せられています。
一見、凄く多めに入っているように見えますが、薄切りに切られているので食べやすいし、量的にもちょうど良いです。

まず上に乗っている小さ目のから食べると思うんですが、レア状態のままで食べれるので、肉の旨味がダイレクトに伝わってきますね～！　

下の大き目な2枚はちょっと時間が経ってから食べるようになるので、スープで少し温められた状態で食べるようになります。　
これもなかなか美味しくて、レア状態の物との違いが楽しめて良いですね！　これを計算されて盛られているんでしたらgoodアイディアですね～。(^^)


「鶏チャーシュー」
　胸肉で結構大き目なサイズで、シットリしなやかな仕上がりです。　淡白な味ですがスープと一緒にいただくと美味しかった。もちろんそのまま食べても良い感じ。


「ワンタン」
サイズは結構大き目。　皮はもちろんチュルンチュルン！
中の飴も量が多めでジューシーでウマウマ。生姜の風味も良いですね！


「味玉」
白身はプリプリ食感で、黄身はちょうど半熟加減。何の味か分かりませんが適度な味付けがしてあります。でも、ショッパクは無くちょうど良い味加減。スープにも合っています。


【スープ】

無化調アニマルオフで、煮干し魚介系ベースのスープに、風味豊かな醤油を合わせた醤油清湯。

香味油にたっぷりと鶏油が使われているので、アッサリし過ぎるような印象はありません。むしろ魚介出汁と鶏油が絶妙なバランスをとってスープの旨味を形成していると思いました。(^^)v


【麺】

三河屋製麺製全粒粉入り細麺ストレートタイプ。

茹で加減若干硬めでモチッ、ムニッな歯応え。小麦の風味も良い感じですね！
細麺なのでスープとの絡みも良く、毛細管現象により麺の束がスープをしっかりと持ち上げます。　しなやか細麺系ではなく、こういうムニムニ食感の細麺を合わせるのも面白いですね！

アッという間に完食！完飲！

【写真付き記事はこちらへ】http://ameblo.jp/omasu8/entry-12207281641.html


【感想】

無化調・アニマルオフでここまで出汁感のあるスープが楽しめるのは嬉しいですね～。

麺は人によって好みが分かれると思いますが、個人的にはこのムニッとした低下水ぽい細麺も良かったですね。
レアなチャーシューも美味しかったし、ワンタンも食べ応えがあって十分満足しました。　(^^)v

ご馳走様でした！