Item: NOODLE STOCK 鶴おか
Rating: 90
Author: mocopapa(S852)

90点

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10/10
この日は鶴尾店長の限定を提供されるという事で、麺友さんと待ち合わせしてＰＰゲット。したのですが、少し早すぎたようで、後客が中々続きませんでしたが、開店のころには25人くらいのシャッターズでした。
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お店の前の椅子に座って待ちましたよ。
もちろん、缶ビール片手にですが(笑)
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途中、菅野製麺の車が到着し、麺を届けていましたね。
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この日の限定は【日本三大地鶏のワンタン麺】
ワンタン好きとしては見逃せませんよね。
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定刻開店し、順番にチケットを購入しカウンター席に着席します。この日は、鶴岡店主は不在で、鶴尾店長が仕切ります。
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そしてその一杯が登場です。
鶏のいい香りがしますねぇ～～
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早速いただきます((o(´∀｀)o))

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
日本三大地鶏、秋田の比内地鶏、愛知の名古屋コーチン、鹿児島の薩摩軍鶏の丸鶏を贅沢に使ったスープから分厚い旨味が襲ってきます。合鴨も使っているとか。贅沢なスープは、一口いただく度に満足感が込上げますね。いやぁ～美味しいスープです。
合わせる醤油タレは4種をブレンドしたものとか。豊潤な醤油の旨味が押し寄せますね。バランスからすると鶏油は控えめな印象ですね。ややカエシが強いような気がしますが、好みの問題かと。
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合わせる麺は菅野製麺のちぢれの入った太麺で、清湯醤油にこの麺を使ってくるとは意表を突かれましたが、力強いスープには、ピッタリでしたね。モチモチの食感でスープを纏い、麺の存在感もあって美味しかったですね。葉山の麺を思い出しましたよ。
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そして楽しみにしていたワンタンですが、大振りの物が2個入っていました。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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ワンタンの肉餡はブラックアンガスビーフと四元豚の合挽きを使用とのこと。アンガス牛ってステーキで見かける牛肉ですね。牛豚の合挽肉は豚だけよりも肉感が出ますね。肉汁はそれ程でもないですが、肉肉しくていいですよ。スープのカエシが強めですから、こういうワンタンが合いますね。流石ですよ。大振りのワンタン2個あったんですが、増して食べたかったですわ。
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そしてピンク色のチャーシューは、イベリコ豚肩ロースを低温調理したもの。この脂身の甘い事　赤身はジューシーで堪らないチャーシューですね。これもプレミアムですね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
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味玉もジャストな茹で加減で、この切り口の綺麗なこと。これだけきれいな切り口は中々お目にかかれませんね。
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麺量150ｇ程度でサクッと完食＆完飲。
これは食べ終えた後、もう一杯食べたいくらいでしたね。
麺大盛りにして、ワンタン、チャーシュー増して食べたいですよ。
来年、2号店もオープンするようですから、色々メニュー開発もかねてチャレンジしているんだと思いますが、楽しみですね。
また、美味しい限定待ってます。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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