2016.10.15 17:00ちょっと過ぎに訪問。前客2人、後客0人。コチラは戸塚に出来た豚骨ラーメンのお店。「たまがった」と縁があるとか推測されてますが、今回は未確認。
券売機でらーめんと味付玉子を購入。券を渡す時に麺の好みを聞かれたのでバリカタで注文。
白木をメインに使った内装は、まだ新店ということもあり清潔感が漂っており、厨房の中央には巨大な羽窯が見えましら。店は店主と思しき男性1人で切り盛り。チャーシューを炙ってから麺を茹で、注文後4分ほどで高台経由で着丼。

スープは、粘度感があるのに臭みの無い豚骨で、たしかに「たまがった」と似ているかも。少～し豚骨臭がするぐらいが今は好みなんで、若干の物足りなさが無くは無いかな。途中、壺ニラを投入して味変。

麺は極細に使い細麺ストレート。博多系の低加水の麺で、バリカタ注文だとクキクキとした芯を残した茹で加減。この手は固めが良いですな＾＾。麺量は純粋な博多系よりも少し多めに感じました。

チャーシューはやや長めのバラが2枚。バラなんで柔らかく、炙ってあるので若干の香ばしさもあります。
味玉は黄身全体が柔らかめのネットリ半熟で、味付けはやや甘目。上手く説明できないけど、なんだか美味しい( ｀ー´)ノ
細切りキクラゲはコリッとした食感。薬味の青ネギは、もう少し多いと嬉しいですね。

クセが無く誰でも食べやすい、戸塚には無かった本格的な豚骨のお店。ただ豚骨って、ひょっとしたら戸塚人には馴染みが少ないかも。。根付くと良いなぁ。御馳走さまでした。