850円。2016.10.27(木)、11:50頃。先客7人、少しして満席に。
卓上には黒胡椒、七味。麺マシ無料だが、普通でお願いする。

醤油煮干スープ。餡のようなトロットロ。
片栗粉使用かと思ったが、数種類の昆布の根に近い部分で出しているとのこと。
底の方がかろうじて少し粘度が低い。
動物は鶏かと思ったが、動物不使用とのこと。しっかりとした旨み。昆布などからなのか？
魚介は魚粉不使用。鯵鰯の煮干出汁がぶわっと広がってコクと深み充分。
醤油は少し強め。ちょっと喉が乾くが個人的にはこのくらいでいい感じ。

断面角の細ストレート麺。
加水高めで硬さは普通。
トロッとスープは絡みまくる。歯切れはプツリといい。
麺量は普通からやや少なめくらい。

チャーシューは薄めが一枚。
ほろほろ崩れる柔らかさで、塩系？味もしっかりと入っていてうまい。
ネギは極薄スライス。鉄板。
山くらげはタクアン以上のコリッコリ。ピリ辛でうまい。
三つ葉ゾーンは一気に和風に。これもいい。
ゆずは縁に避難させておいた。味変にはいい。

卓上調味料を端で少しずつ。
黒胡椒は書いてあるとおりラーメンっぽさが上がる。
七味はそんなにソバっぽくはならないが、辛味はよく合う。
終盤に七味を多めに入れて完食完飲。
金曜の重濃スープも試してみたい。