久々の「塩旨辛」。
今日はガッツリ行きたくて脂多めの野菜普通で…。

日曜日の此方はいつも比較的混んでいるが、
今日も自分を入れて満席で後客もチラホラ来る状況。

気が付けば「食べログ」でも評価3.54点という高得点。
自分としては、まさか『麺屋ぶんすけ』がこんなにも
一般ウケするラーメン店になるとは正直驚いている。

勿論自分の好きなラーメンが他からも称賛されるのは
嬉しいが、此方のラーメンは初回から旨いと思える単純な
味ではないのである。少なくとも３～５回食べないと此方の魅力にハマらない！
その事は自分も店主も見解一致でいつも笑って話している事なんである。

偉そうに言えば、それ位にある程度ラーメン偏差値が高くないと此方の味の魅力は分からない。
ということである。。。

この如何にも身体に悪そうな塩辛いスープ。これには野菜の盛りが普通以上でないと塩辛くて疲労する。
上下を天地返しして冷めてる叉焼をスープに浸せば豚肉は柔らかくなり風味も驚くほど変わる…。
どこよりも美味い麺はいつも自分好みの固茹で仕上げにしてくれ極上の食感と旨さである！

ニンニクのワイルドなパンチと背脂のマイルドなキックアタック。ベテランドラマーの貫禄のよう。
千鳥の漫才風に言えば「クセがすごい！」のだが、ソレが美味い訳である。。。
スティックス・フーパー、キース・コープランド、テリー・ボジオのバスドラか…！？

決して一般受けしそうにない「クセ」が世間に認められて来ているのは、
ラーメン愛好者が増えて全体のラーメン偏差値が底上げされたから…という意見も聞く。

又、現在の日本のクラフトビールのように大手メーカーの作る万人指向な仕様ではなく、
一部のマニアックなファンにピンポイントにアピールする味が売れているのと同じ現象かもしれない。

ご馳走様！