2016.10.31（月）曇り　訪問3度目　13:52入店　先客4　後客4　13:57着丼

お店のFacebookを見て限定メニューが気になってしまい訪問。
店内の券売機でお目当ての「限定」の食券を購入。
席に座り、女将さんに食券を提出。
「麺大盛」か「ご飯」がサービスですが、何方も丁重にお断りを入れました。
待つ事、約5分で着丼。口直しのライチも提供されます。（サービスを断ったから？）

麺は菅野製麺所のストレートな細麺。
茹で加減は柔らかめで、喉越し重視の茹で加減でしょうか？
個人的にはもっと固茹での方が好みですね〜喉越しは抜群ですが・・・。

具：鮎一尾・味玉半分・メンマ・刻み玉葱・白髪葱・刻み青ネギ・柚子皮

鮎は落ち鮎との事。（初耳。産卵の為に川かわ海に向かう鮎みたいです。）
丸々と太っているが身は締まっていた。塩っ気は強めなので一夜干し！？
生臭さは無く、鮎の身自体は大変美味しい。
内蔵は苦みがあり大人の味わい。日本酒が欲しくなりますね〜
味玉は固茹で仕様。白身に味が染みておでんの玉子に近い味でした。
メンマは柔らかめの食感。味付けは濃いめ。
刻み玉葱はスープに浸り少し柔らかいが、適度にシャリッとした食感が心地よい。
また、塩のスープとの相性も抜群。
白髪葱はシャキシャキとして新鮮さを感じます。
刻み青ネギはスープの熱でクタッとしていた。
柚子皮は後味がさっぱりとします。スープとの相性も◎。

スープは塩味。かなりの高温で熱々です。
出汁は落ち鮎・焼き真鯛・昆布との事。
鮎などの魚出汁が強く出ているが魚の臭みは皆無で美味しい。
昆布などの旨味が強めで味に深みを感じます。
油分は思ったより多めなので、意外とコッテリとしてました。

口直しのライチは皮付きです。
皮を剥いて口に頬張ると、果汁が多くジューシーです。
香りが良くて口直しに最適でした。

二子玉川の某店のインスパイアの一杯？鮎が丸ごと一尾で見てて迫力があります。
スープの味はとても良かったです。
麺の茹で加減は少し残念・・・。
次回の期間限定も楽しみですね〜（ちなみに鮎そばですが今週の半ばで終了みたいです。）
ご馳走様でした！！！